7 Up Pound Cake Autumn Leaves

Products Used

Ingredients

  • 1 1/2 cups unsalted butter, soft
  • 2 cups Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
  • 4 large eggs
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 tablespoon lemon zest
  • 1 tablespoon lime zest
  • 3 cups all-purpose flour*
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 cup lemon lime soda
  • Orange, yellow, and red food coloring

      *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

      Directions

      1. Preheat oven to 350°F.
      2. Butter and flour a bundt or loaf pan. Set aside.
      3. Cream butter until light and fluffy.Add sugar and mix until well incorporated. Add eggs one at a time until each egg is fully incorporated and the mixture becomes light and fluffy. Stir in vanilla and lemon and lime zest.
      4. Sift together flour, baking powder, and salt.
      5. Mix in dry ingredients alternately with lemon-lime soda just until combined.
      6. Divide batter into three bowls.Color one bowl using yellow food coloring, another orange, and another red. 
      7. Pour each colored batter into an 18-inch disposable pastry bag or gallon size zip top bag. Snip tip off each bag. Pipe some squiggles of red batter into the pan, then layer orange and yellow over top. Continue to pipe another layer of squiggles of red, orange, and yellow batter over top. Tap pan, removing air bubbles then continue adding layers of batter. Once all batter has been piped into the pan, tap pan on counter a few more times.
      8. Place pan in oven and bake until center of cake bounces back when lightly pressed with a finger or a toothpick comes out clean, about 75-80 minutes.
      9. Let cool in pan for 15 minutes then remove and set on a wire cooling rack.
      10. Cool completely.
      11. Cut into slices, then use assorted leaf shaped cookie cutters to cut slices into leaves. 
      Dixie Crystals Insight

      Recipe created for Dixie Crystals by Beth Jackson Klosterboer at Hungry Happenings.

      Rate & Review
      or to post comments

      Hojas de Otoño Hechas de Ponqué de 7 Up

      Products Used

      Direcciones

      1. Precaliente el horno a 350 F.
      2. Engrase una bandeja de panque con mantequilla y harina. Ponga a un lado.
      3. Bata la mantequilla hasta que vuelva una crema ligera y esponjosa. Agregue azúcar y mezcle bien hasta que esté bien incorporado, Agregue huevos uno a la vez hasta que cada huevo este bien incorporado y que la mezcla este ligera y esponjosa. Agregue la vainilla y la ralladura de lima y limón y revuelva.
      4. Tamice juntos harina, polvo de hornear y sal.
      5. Agregue y mezcle los ingredientes secos con la soda de lima limón solo hasta que este combinado.
      6. Divida la mezcla en 3 envases. Coloree un envase usando el colorante de comida amarillo, otro de naranja y el otro de rojo.
      7. Vierta cada mezcla coloreada en una manga pastelera, desechable, de 18 pulgadas o una bolsa zip lock de un galón. Corte la punta de cada bolsa. Vierta en forma de garabato la mezcla roja sobre la bandeja, y luego agregue el naranja y el amarillo. Continúe agregando otra capa de garabatos rojos, naranja y amarilla sobre la parte de arriba. Golpee la bandeja para eliminar las burbujas de aire y continúe agregando capas de mezcla. Una vez que toda la mezcla ha sido vertida en la bandeja, golpee la bandeja sobre la superficie de trabajo unas veces más.
      8. Coloque la bandeja en el horno y hornee hasta que el centro del ponqué rebote cuando es ligeramente presionado con un dedo o que un mondadientes salga limpio, alrededor de 75 a 80 minutos.
      9. Deje enfriar en la bandeja por 15 minutos luego remueva y déjelo que este listo sobre una rejilla de enfriamiento de alambre.
      10. Deje enfriar completamente.
      11. Corte en rebanadas, luego use diferentes cortadores de hojas para cortar los pedazos en hojas.
      Dixie Crystals Insight

      Recipe created for Dixie Crystals by Beth Jackson Klosterboer at Hungry Happenings.

      tisonly143
      Oct 18, 2019

      These are so much fun to make, The children had such a wonderful time making these, The recipe is pretty easy and we also added a bit of green food coloring to get more colors from the leaves. The children had a wonderful time using the cookie cutters and of course, eating them :) We made baggies and gave some to our neighbors and they love them.