Angel Biscuits

Products Used

Ingredients

  • 2 packages (1/4 oz each) instant dry yeast
  • 1/4 cup warm water
  • 2 cups warm buttermilk
  • 5 to 5-1/2 cups all-purpose flour*
  • 1/3 cup Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
  • 2 teaspoons kosher salt
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 cup cold, salted butter, cubed
  • 4 tablespoons butter, melted

      *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

      Directions

      1. Line 2 baking sheets with parchment paper and set aside.
      2. In a medium bowl, mix yeast in warm water, and allow it to stand for 5 minutes until dissolved. Stir in warm buttermilk, stir, and set aside.
      3. In a large bowl, combine 5 cups of flour, sugar, salt, baking powder, and baking soda. Cut in butter using a pastry blender or fork until mixture resembles coarse crumbs. Using a wooden spoon, stir in yeast mixture.
      4. Sprinkle work surface lightly with flour. Transfer dough to floured surface and knead lightly. Add more flour, if necessary. Dough should be soft and slightly sticky.
      5. Using a floured rolling pin, roll dough out to 1-inch thickness; cut with a 3-inch round biscuit cutter or cookie cutter. Place 2 inches apart on prepared baking sheets. Cover with kitchen towels, and let rise in a warm place until almost doubled, 10-15 minutes.
      6.  Preheat oven to 450°F while biscuit dough is rising.
      7. Bake for 8-10 minutes, or until lightly golden brown.
      8. Immediately brush with melted butter.
      9. Serve warm or at room temperature.
      Dixie Crystals Insight

      Recipe developed for Dixie Crystals by Shelly Jaronsky @CookiesandCups.

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      Biscochos de Angel

      Products Used

      Direcciones

      1. Forre dos bandejas de hornear con papel parafinado y ponga a un lado.
      2. En un envase mediano, mezcle la levadura en agua tibia, y deje reposar por 5 minutos hasta que se disuelva. Agregue y revuelva el suero de leche, y ponga a un lado.
      3. En un envase grande. Combine 5 tazas de harina, azúcar, sal, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Corte la mantequilla utilizando una batidora de pasteles o un cubierto hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Usando una cuchara de madera, agregue y revuelva la mezcla de levadura.
      4. Espolvoree la superficie donde va a trabajar, ligeramente, con harina. Transfiera la masa a la superficie con harina y amase ligeramente. Agregue más harina, si es necesario. La masa debe estar suave y un poco pegajosa.
      5. Usando un rodillo con harina, amase hasta que esté de 1 pulgada de grosor; corte con un cortador de biscocho o un cortador de galleta de 3 pulgadas. Coloque con 2 pulgadas de separación en la bandeja de hornear antes preparada. Cubra con paños de cocina, y deje crecer en un lugar cálido hasta que se haya casi duplicado, 10 a 15 minutos.
      6. Precaliente el horno a 450 F mientras la masa de los biscochos crece.
      7. Hornee de 8 a 10 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
      8. Inmediatamente, usando una brocha, agregue la mantequilla derretida.
      9. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
      Dixie Crystals Insight

      Recipe developed for Dixie Crystals by Shelly Jaronsky @CookiesandCups.

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