Apple Butter Pumpkin Pie

Products Used

Ingredients

    *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    1. Preheat oven to 400°F.
    2. Prepare or thaw a 9-inch pie crust and set aside.
    3. In a large bowl whisk eggs until yolk and whites are combined and no strings remain. Add pumpkin, apple butter, sugar, salt, cinnamon, ginger and nutmeg and combine well. Stir in half and half.
    4. Pour into pie shell and place in oven. After 10 minutes reduce oven temperature to 350°F.
    5. Bake until center of pie no longer trembles and has set, about 35-40 minutes. Remove from oven. Allow to sit for 30 minutes at room temperature and then transfer to refrigerator.
    6. Prepare streusel/crumble by combining flour, sugar, cinnamon and salt in a bowl. Using a cheese grater, grate the very cold butter into small pieces directly onto flour mixture.
    7. Rub between your hands to turn streusel into small lumps and consequently into crumbles. Stir in pecans.
    8. Spread evenly onto a parchment lined cookie sheet and place in a 350°F oven fragrant and golden brown, about 15 minutes. Stir mixture halfway during baking for even baking results. When cooled store in plastic bag.
    9. To ensure a crisp streusel/crumble sprinkle this topping generously on the pie right before serving.
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    Pastel de Calabaza con Mantequilla de Manzana

    Products Used

    Ingredientes

    • 1 base masa para pastel de 9 pulgadas
    • 3 huevos grandes
    • 1 taza calabaza en lata (no relleno de torta de calabaza)
    • 1 taza mantequilla de manzana
    • 1/2 taza
    • 1 cucharadita sal
    • 2 cucharaditas canela
    • 1/2 cucharadita jengibre
    • Una pizca nuez moscada
    • 3/4 taza crema media

    Para la capa de streusel/migas crujientes:

    • 3/4 taza harina de trigo sin blanquear (Mé todo de barrido con la cuchara*)
    • 1/4 taza + 1 cucharada Dixie Crystals Azúcar Morena Clara
    • 1 cucharadita canela
    • 1/4 cucharadita sal
    • 1/2 barra mantequilla sin sal fría
    • 1/2 taza trozos de pecanas

    *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

    Direcciones

    1. Precaliente el horno a 400°F.
    2. Prepare o descongele una base de masa para pastel de nueve pulgadas y póngala a un lado.
    3. En un tazón grande, bata los huevos hasta que la yema y las claras estén combinadas y que no queden hilos. Agregue la calabaza, la mantequilla de manzana, el azúcar, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada y combine bien. Incorpore la crema media.
    4. Vierta en la base de masa para pastel y colóquela en el horno. Después de 10 minutos, reduzca la temperatura del horno a 350°F.
    5. Hornee hasta que el centro del pastel deje de temblar y haya cuajado, a unos 35-40 minutos. Retire del horno. Deje reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente y luego transfiéralo al refrigerador.
    6. Prepare la capa de streusel/migas crujientes combinando harina, azúcar, canela y sal en un tazón. Utilizando un rallador de queso, ralle la mantequilla muy fría en trozos pequeños directamente encima de la mezcla de harina.
    7. Frote entre las manos para convertir el streusel en pequeños grumos y por consiguiente en migas crujientes. Incorpore las pacanas.
    8. Disperse uniformemente en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino y póngala en el horno a 350°F hasta que esté fragante y dorado, a unos 15 minutos. Para obtener resultados aún mejores, revuelva la mezcla a medio camino durante el horneado. Cuando esté frío, guárdelo en una bolsa de plástico.
    9. Para asegurar una capa streusel/migas crujientes, espolvoree generosamente sobre el pastel justo antes de servirlo.
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