Apple Cranberry Upside Down Cake

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Apple Cranberry Upside Down Cake

Ingredients

Topping
1/4 cup (1/2 stick) butter, melted
1/2 cup Dixie Crystals Light Brown Sugar
1 tablespoon heavy whipping cream
2 apples, cored, thinly sliced
1/2 cup dried cranberries
Cake
2 cups all-purpose flour*
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoons ground cinnamon
1/2 teaspoon salt
1/2 cup (1 stick) butter, softened
1 cup Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
2 large eggs
1 teaspoon vanilla extract
1 cup milk
Crème Chantilly

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

Preheat oven to 350°F.
Spray a 9-inch cake pan with cooking spray. Pour butter in bottom of cake pan.
Add brown sugar and whipping cream; mix well. Spread evenly over bottom of pan.
Arrange apple slices evenly over brown sugar mixture. Top with cranberries.
Combine flour, baking powder, cinnamon and salt in medium bowl.
Beat 1/2 cup butter and sugar using electric mixer on medium speed in a large mixing bowl until creamy. Add eggs and vanilla; beat until well combined.
Alternately beat in flour mixture and milk on low speed until combined. Spoon batter evenly over apples.
Bake for 40-45 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean. Cool for 5 minutes. Loosen cake from sides of pan and invert onto serving platter. Let cool 30 minutes; serve with sweetened whipped cream, if desired.

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Torta de Manzanas y Arándanos al Revés

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Apple Cranberry Upside Down Cake

Ingredientes

Adición
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla derretida
1/2 taza de Dixie Crystals Azúcar Morena Clara
1 cucharada de crema batida espesa
2 manzanas, sin corazón, en rodajas finas
1/2 taza de arándanos secos
Pastel
2 tazas de harina para todo uso*
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza (1 barra) de mantequilla ablandada
1 taza de Dixie Crystals Azúcar Granulado Extra Fina
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de leche
Crème Chantilly

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

Precaliente el horno a 350°F.
Rocíe un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol. Vierta la mantequilla en el fondo del molde.
Agregue el azúcar morena y la crema para batir; mezcle bien. Extienda uniformemente en el fondo del molde.
Coloque las rodajas de manzana uniformemente sobre la mezcla de azúcar morena. Cubra con los arándanos.
Combine la harina, la levadura en polvo, la canela y la sal en un tazón mediano.
Bata ½ taza de mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media en un tazón grande hasta que esté cremosa. Agregue los huevos y la vainilla; bata hasta que se incorporen bien.
Agregue alternativamente la mezcla de harina y la leche a velocidad baja hasta que se mezclen. Extienda la masa uniformemente sobre las manzanas con una cuchara.
Hornee durante 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar durante 5 minutos. Afloja la torta de los lados del molde y póngala al revés sobre un plato para servir. Deje enfriar unos 30 minutos; sirva con crema batida endulzada.