Apple Pie Oat Muffins

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Apple Pie Oat Muffins

Ingredients

1/2 cup Dixie Crystals Light Brown Sugar
1/2 cup Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
1 large egg
1/2 cup (1 stick) melted butter
2 teaspoons pure vanilla extract
1 1/4 cups all-purpose flour*
1/4 cup instant oats
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon ginger
1 large Granny Smith apple, large dice

Topping

1/2 cup packed Dixie Crystals Light Brown Sugar
1/4 teaspoon cinnamon

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

Preheat oven to 350°F. Prepare muffin tin with baking spray or paper liners. Set aside.
In bowl of a stand mixer, cream together sugar, egg, butter and vanilla.
In a separate bowl, combine remaining dry ingredients. Add to mixer and stir on low speed until just combined. Fold in apples.
Scoop batter evenly into prepared muffin tins.
Combine cinnamon and brown sugar for topping. Sprinkle onto each muffin. Bake at 350°F on middle rack for 35 minutes.

Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Susan Whetzel @doughmesstic.

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Muffins de Avena y Pastel de Manzana

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196

Apple Pie Oat Muffins

Ingredientes

1/2 taza Dixie Crystals Azúcar Morena Clara
1/2 taza Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
1 huevo grande
1/2 taza mantequilla derretida
2 cucharaditas extracto de vainilla pura
1 1/4 tazas harina de trigo
1/4 taza avena instantánea
1/2 cucharadita sal
1 cucharadita canela
1/2 cucharadita jengibre
1 gran manzana variedad Granny Smith, en dados grandes

Para el Recubrimiento

1/2 taza Dixie Crystals Azúcar Morena Clara
1/4 cuchardita canela

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

Utilice una cuchara para llenar los moldes de muffin preparados con la masa de manera uniforme.
En un tazón aparte, combine el resto de los ingredientes secos. Agregue a la batidora y mezcle a velocidad baja hasta que apenas se mezclen. Incorpore las manzanas.
En el tazón de una batidora de pedestal, bata el azúcar, el huevo, la mantequilla y la vainilla.
Precaliente el horno a 350°F. Prepare el molde para muffin con aceite en aerosol o papel para recubrir. Ponga a un lado.
Combine la canela y el azúcar morena para el recubrimiento. Espolvoree sobre cada muffin. Hornee a 350°F en la rejilla media del horno durante 22-24 minutos.

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Recipe developed for Dixie Crystals by Susan Whetzel @doughmesstic.