Apple Pound Cake with Rum Glaze

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Ingredients

    *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    1. Preheat oven to 350°. Spray (2) 8x4x2-inch loaf pans with cooking spray. Set aside.
    2. Cream butter and sugar until light and fluffy with an electric mixer, about 5 minutes. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Add sour cream and vanilla. Beat until incorporated. Add flour and salt, mix on low until combined. Toss apples and cinnamon together in a small bowl. Fold the apples into the batter.
    3. Divide batter evenly between prepared loaf pans. Bake for 60 to 75 minutes, or until a toothpick comes out clean. Let cool in pans for 10 minutes, then turn out and cool completely on a wire rack.
    4. To make glaze, whisk together powdered sugar and 2 tablespoons rum. Add more rum if needed for desired consistency. Pour over cooled cakes, let glaze set for 2 hours. 
    Dixie Crystals Insight

    Recipe developed for Dixie Crystals by Bree Hester @bakedbree.com.

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    Panque de Manzana con Glaseado de Ron

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    Direcciones

    1. Precaliente el horno a 350 F. Rocié dos bandejas de panque de 8x4x2 pulgadas con aerosol de cocinar. Ponga a un lado.
    2. Bata la mantequilla hasta que sea una crema ligera y esponjosa con una batidora eléctrica, alrededor de 5 minutos. Agregue huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue la crema agria y vainilla. Bata hasta que estén incorporados. Agregue harina y sal, mezcle en velocidad baja hasta que estén combinados. Agregue las manzanas y la canela junta en un envase y agitar. Agregue las manzanas a la mezcla, y utilizando movimientos envoltorios, combine.
    3. Divida la mezcla de manera uniforme entre las dos bandejas de panque. Hornee de 60 a 75 minutos, o hasta que un mondadientes salga limpio. Deje enfriar en las bandejas por 10 minutos, luego voltee y deje enfriar completamente en un estante de alambre.
    4. Para prepara el glaseado, bata con una espumadora el azúcar en polvo y dos cucharadas de ron. Agregue más ron si es necesario para obtener la contextura deseada. Vierta sobre los panques ya fríos. Deje que el glaseado se seque por 2 horas.
    Dixie Crystals Insight

    Recipe developed for Dixie Crystals by Bree Hester @bakedbree.com.

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