Apricot Bars

Products Used
Apricot Bars

Ingredients

    *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    Crust

    1. Preheat oven to 350°F.
    2. Mix above as pie dough or until crumbly.
    3. Pack into greased 8 x 8-inch pan.
    4. Bake at 350°F for 25 minutes or until slightly brown.

    Filling

    1. In a sauce pan place apricots in pot in enough water to cover, cook on medium-low heat for 10-15 minutes. Drain; do not use liquid. Once cool cut into pieces, and set to side.
    2. In a bowl, mix brown sugar, granulated sugar and eggs; stir well. Then add flour, salt, baking powder, vanilla, pecans and hydrated apricots. Mix until all ingredients are well incorporated.
    3. Spread apricot mixture over baked crust layer.
    4. Bake 30 minutes more at 350°F. Cool in pan.
    5. Cut into 9 equal bars; sift powdered sugar on top of each bar.

    *For a fancy finish garnish each apricot bar with a dried apricot and whole pecan.

    Dixie Crystals Insight

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    Rating

    KatiesCucina
    Mar 28, 2013

    These apricot bars are soft and chewy and perfect for a mid-afternoon snack or after dinner dessert.

    Barras de Albaricoques

    Products Used
    Apricot Bars

    Ingredientes

    Para la masa:

    Para el relleno:

    *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

    Direcciones

    Para la masa:

    1. Caliente el horno a 350º F.
    2. Mezcle los ingredientes hasta que la masa quede en grumos.
    3. Apriete en un molde de 8 x 8 pulgadas.
    4. Hornee a 350º F por 25 minutos o hasta que este un poco dorado.

    Para el relleno:

    1. Mezcle la azúcar morena y los huevos bien mezclados.
    2. Añada la harina, la sal, el polvo de hornear, la vainilla, las pacanas y los albaricoques, que han sido cocidos en la estufa con suficiente agua para cubrirlos por 10 a 15 minutos.
    3. Cuele los albaricoques, no use su líquido.
    4. Esparza los albaricoques sobre la capa cocida.
    5. Hornee por 30 minutos más a 350º F. Enfríe dentro del molde.
    6. Corte en barritas, empolve con azúcar en polvo.
    Dixie Crystals Insight

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    Rating

    KatiesCucina
    Mar 28, 2013

    These apricot bars are soft and chewy and perfect for a mid-afternoon snack or after dinner dessert.