Avocado Cheesecake Bars

Ingredients

Preheat oven to 350°F. Spray a 9x13-inch baking pan with non-stick cooking spray. Set aside.
Mix graham cracker crumbs, sugar and melted butter. Press graham cracker mixture evenly onto bottom of prepared pan.
Bake crust for 7 minutes. Remove from oven. Set aside.
Beat cream cheese and sugar until smooth. Add avocado, lime zest and lime juice; mix well. Add eggs one at a time, beating well after each addition.
Spread batter evenly over crust. Bake for 25-30 minutes or until cheesecake is set in center. Remove from oven; cool completely.
Place cheesecake in fridge to chill for about 2-4 hours. When ready to serve, slice and garnish with fresh berries.

Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com

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Caliente el horno a 350 grados. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
Mezcle las migajas de galletas graham con el azúcar y la mantequilla derretida. Presione la mezcla de galleta en el fondo de la bandeja de hornear. Hornea la corteza durante 7 minutos. Retire del horno.
Bate el queso cream y el azúcar hasta que la mezcla este suave. Añade el aguacate, la ralladura y el jugo de limón. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien hasta incorporarse completamente. Esparce la mezcla sobre la corteza.
Hornea por 25 a 30 minutos o hasta que el centro del cheesecake se haya cuajado. Retire del horno y deje enfriar completamente.
Refrigere el cheesecake por 2 a 4 horas. Para servir, corte en rebanadas y adorne con bayas frescas.

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Recipe developed for Dixie Crystals by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com

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