Bacon and Cheddar Waffles with Caramelized Apples

Products Used

Ingredients

  • Caramelized Apples
  • 1 tablespoon butter, unsalted
  • 2 tablespoons Dixie Crystals Dark Brown Sugar
  • 2 cups peeled and sliced Granny Smith or Gala apples
  • 1/2 cup apple juice (or 1/2 cup of apple juice and 1/2 cup bourbon)
  • Waffles
  • 2 cups all-purpose flour*
  • 1 1/2 teaspoons baking powder
  • 1 tablespoon Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 2/3 cup milk
  • 1/3 cup melted butter, unsalted
  • 2 eggs
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 3/4 cup cheddar cheese, shredded
  • 8 slices bacon, cooked and crumbled

      *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

      Directions

      1. Melt butter in a sauté pan over medium-high heat. Once the butter begins to brown and turn light golden, add brown sugar and stir until combined. Add apples and apple juice (or apple juice bourbon mix) and bring to a boil. Reduce heat to medium-low and simmer for 5 to 10 minutes until the liquid is the consistency of a thin syrup.
      2. Preheat waffle iron.
      3. In a large bowl, mix to combine flour, baking powder, sugar, and salt.
      4. In another bowl, mix to combine milk, butter, eggs, and vanilla extract. Pour into the flour mixture and stir until just combined, being careful not to over mix. Fold in the cheddar and the bacon crumbles.
      5. Using the batter, follow the directions to bake waffles according to your waffle iron.
      6. Serve waffles warm with the caramelized apples and a spoonful of the apple syrup.
      Dixie Crystals Insight

      Recipe developed for Dixie Crystals by Meredith Steele @InSockMonkeySlippers.

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      Waffles de Queso Cheddar y Tocineta con Manzanas Caramelizadased Apples

      Products Used

      Ingredientes

      Manzanas Caramelizadas

      • 1 cucharada mantequilla, sin sal
      • 2 cucharadas Dixie Crystals Azúcar Morena Oscura
      • 2 tazas de manzanas peladas y rebanadas estilo Granny Smith o Gala
      • 1/2 taza jugo de manzana (o 1/2 taza de jugo de manzana y 1/2 taza de Borbón)

      Waffles

      • 2 tazas harina todo uso*
      • 1 1/2 cucharaditas polvo de hornear
      • 1 cucharada Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
      • 1/2 cucharadita de sal
      • 1 2/3 taza de leche
      • 1/3 taza mantequilla derretida
      • 2 huevos
      • 1 cucharadita extracto de vainilla
      • 3/4 taza queso cheddar, rallado
      • 8 rebanadas de tocineta, cocida y hecha migas.

      *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

      Direcciones

      1. Derrita la mantequilla en un sartén sobre fuego medio alto. Una vez que la mantequilla se comience a tornar dorado claro, agregue el azúcar morena y revuelva hasta combinar. Agregue las manzanas y el jugo de manzana (o el jugo de manzana con la mezcla de Borbón) y déjelo hervir. Reduzca al fuego medio-bajo y deje hervir de 5 a 10 minutos hasta que el líquido tenga la consistencia de un almíbar fino.
      2. Precaliente la plancha de hacer waffles.
      3. En un envase grande, mezcle el harina, polvo de hornear, azúcar y sal.
      4. En otro envase, combine la leche, mantequilla, huevos y extracto de vainilla. Agregue a la mezcla de harina y  revuelva hasta que estén combinadas, siendo cuidadoso de no mezclar de más. Agregue el queso cheddar y la tocineta y mezcle con movimientos envoltorios.
      5. Usando la masa, siga las instrucciones para cocinar waffles de acuerdo a su plancha para waffles.
      6. Sirva los waffles tibios con las manzanas caramelizadas y una cucharada del almíbar de manzana.
      Dixie Crystals Insight

      Recipe developed for Dixie Crystals by Meredith Steele @InSockMonkeySlippers.

      Karen Huntley
      Jan 19, 2014

      Light, fluffy and delicious.