Baked Brie with Balsamic Glazed Strawberries

Products Used

Ingredients

  • 1 1/2 cups balsamic vinegar
  • 6 tablespoons Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 8-ounce brie
  • 1 sheet puff pastry (1/2 package)
  • 1 egg
  • 1 pint strawberries, sliced to desired size

      Directions

      1. Preheat oven to 400°F.
      2. Prepare balsamic vinegar reduction first as it keeps for weeks. In a small saucepan bring to a boil vinegar and sugar until reduced to a thick syrup with a similar consistency as molasses. About 10-15 minutes depending on size of pan and heat source used.
      3. Remove from heat and add vanilla. Set aside. Once cooled, if  mixture is too thick, liquefy with a few drops of water.
      4. Remove puff pastry sheet from freezer and allow thawing for approximately 10 minutes or soft enough to unfold.
      5. Line a baking sheet with a piece of parchment paper. Set aside.
      6. On a lightly floured surface, roll dough (still very cold) to about 20% larger.
      7. Place Brie round onto dough and cut dough using a pizza wheel 2.5-inch wider than Brie.
      8. Grab dough edge and fold towards center of brie. Continue until all dough is wrapped around brie. 
      9. Turn Brie upside down and place on cookie sheet.
      10. Beat egg and brush surface of puff pastry wrapped Brie.
      11. With remaining dough cut leaves. (If needed return to freezer for a few minutes to make this easier.)
      12. Using a paring knife cut veins into leaves and place on brie. Brush with egg wash and place in oven.
      13. Bake for approximately 30-35 minutes. Puff pastry should be deep golden light brown color. Removing it too soon from oven will result in a soggy puff pastry.
      14. If cooled balsamic glaze seems too thick, dilute it with a few drops of water. Cut strawberries in desired size. Toss with balsamic glaze.
      15. Top Brie with balsamic glazed strawberries just before serving. 
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      Queso Brie Horneado con Fresas Glaseadas en Vinagre Balsámico

      Products Used

      Ingredientes

      • 1 1/2 tazas vinagre balsámico
      • 6 cucharadas Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
      • 1 cucharadita extracto de vainilla
      • 1 queso brie de 8 onzas
      • 1 hoja de hojaldre (1/2 paquete)
      • 1 huevo
      • 1 jarra de fresas, cortadas del tamaño deseado

      Direcciones

      1. Precaliente el horno a 400F.
      2. Prepare la reducción de vinagre balsámico primero ya que se mantiene por semanas. En una olla pequeña ponga a hervir el vinagre y azúcar hasta que se reduzca y se forme un jarabe grueso con consistencia similar a melaza. Alrededor de 10 a 15 minutos dependiendo del tamaño de la olla y la fuente de calor que utilice.
      3. Remueva del fuego y agregue vainilla. Ponga a un lado. Una vez que este fría, si la mezcla está muy gruesa, póngala más liviana agregándole unas pocas gotas de agua.
      4. Remueva las hojas de hojaldre del congelador y deje descongelar por alrededor de 10 minutos o hasta que esté lo suficientemente suave como para desenvolver.
      5. Forre una bandeja de hornear con un pedazo de papel parafinado. Ponga a un lado.
      6. En una superficie con un poco de harina, amase la masa (todavía bien fría) hasta un poco más grande del 20% de su tamaño original.
      7. Coloque el queso Brie sobre la masa y corte la mesa usando un cortador de pizza, 2.5 pulgadas más ancho que el queso Brie.
      8. Agarre las orillas de la masa y dóblelas hacia el centro del queso Brie. Continúe haciendo esto hasta que toda la masa este alrededor del queso.
      9. Voltee el queso y coloque sobre la bandeja de hornear.
      10. Bata huevo y con una brocha úntelo sobre la masa de hojaldre que envuelve al queso Brie.
      11. Con la masa sobrante corte hojas. (si es necesario regrese al congelador por unos pocos minutos para hacer esto más fácil).
      12. Usando un cuchillo de cocina corte venas en las hojas y coloque sobre el queso Brie. Usando la brocha unte huevo y ponga en el horno.
      13. Hornee por alrededor de 30 a 35 minutos. La masa de hojaldre debe tener un color dorado profundo. Si la remueve muy pronto del horno resultara en una masa de hojaldre aguada.
      14. Si el glaseado balsámico parece muy grueso dilúyalo con unas gotitas de agua. Corte las fresas del tamaño deseado. Agregue las fresas al glaseado balsámico.
      15. Coloque las fresas en glaseado balsámico sobre el queso, justo antes de servir.
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