Banana Upside Down Cake

110

By Jessica Kraft

Prep Time:

10m

Bake/Cook Time:

40m - 45m

Yield:

8-10 slices

Tired of banana bread but still want to find a use for your ripe bananas? This delish, easy (and gorgeous) Banana Upside Down Cake is a photo-worthy solution. Lightly spiced and topped with fresh bananas and caramelized brown sugar, this Banana Upside Down Cake is equally at home on the breakfast table or the dessert table.

¿Cansado del pan de banana, pero todavía le quieres conseguir uso a esas bananas maduras? Este pastel volteado de banana, delicioso, fácil (y bello) es una solución que merece una foto. Con un poco de especies y con un tope de bananas frescas y azúcar morena caramelizada, este pastel volteado de banana esta de manera igual en la mesa de desayuno, o en la mesa de postre.

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Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredients

Topping (bottom of the pan)
1 cup Dixie Crystals Light Brown Sugar
6 tablespoons unsalted butter, melted
2 bananas, sliced into 1/4-inch rounds (may need more depending on how arranged)
Cake
1 1/2 cups all-purpose flour*
1/2 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon cinnamon
1/4 teaspoon nutmeg
Pinch cloves
Pinch salt
3/4 cup Dixie Crystals Light Brown Sugar
1/4 cup Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
1 cup mashed banana (about 2 medium-sized bananas)
1/2 cup buttermilk
1 tablespoon vanilla extract
1/3 cup oil
2 eggs
Optional Crème Chantilly
Optional Vanilla Bean Frozen Custard

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

Preheat oven to 350°F. Grease a 9-inch round baking pan. Set aside.
Combine melted butter and brown sugar and spread mixture into bottom of prepared baking pan. Arrange banana slices on top of brown sugar mixture. (This will ultimately be the top of your cake.)
In a large bowl, whisk all dry ingredients together. Add wet ingredients and stir until completely combined with no lumps. Pour batter into prepared pan on top of bananas. It will fill almost to the top of the pan. Place cake pan on a baking sheet to prevent possible spillage.
Bake for 40-45 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
Let cake cool for 5 minutes in pan then turn out on a large plate or platter. (If you wait too long, caramelized brown sugar will stick to the pan.)
Cake is best served warm but can be made one day in advance. Top with vanilla ice cream or creme Chantilly, if desired.

Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Jessica Kraft @sprinklesomesugar.

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Pastel Volteado de Banana

110

Por Jessica Kraft

Tiempo de preparación:

10m

Tiempo de cocción / cocción:

40m - 45m

Rendimiento:

8 a 10 rebanadas

Clasificación:

Califíquelo usted mismo

Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredientes

Topping (fondo de la sartén)
1 taza de Dixie Crystals Azúcar Morena Clara
6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
2 plátanos, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada (pueden necesitar más dependiendo de cómo estén dispuestos)
Pastel
1 1/2 tazas de harina para todo uso *
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de nuez moscada
Pizca de clavo
Pizca de sal
3/4 taza de Dixie Crystals Azúcar Morena Clara
1/4 taza de Dixie Crystals Azúcar Granulado Extra Fina
1 taza de plátano triturado (aproximadamente 2 plátanos medianos)
1/2 taza de suero de leche
1 cucharada de extracto de vainilla
1/3 taza de aceite
2 huevos
Crème Chantilly, opcional
Natillas congeladas de vainilla, opcional

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

Precaliente el horno a 350 F. engrase una bandeja de hornear redonda de 9 pulgadas. Ponga a un lado.
Combine la mantequilla derretida y azúcar morena y vierta la mezcla en el fondo de la bandeja antes preparada. Arregle las rebanadas de banana arriba de la mezcla de azúcar morena. (Esto al final será el tope de su pastel).
En un envase grande, bata, usando una espumadora, todos los ingredientes secos juntos. Agregue los ingredientes mojados y revuelva hasta que todo este completamente combinado, sin grumos. Vierta la mezcla en la bandeja preparada sobre las bananas. Coloque el pastel en una bandeja de hornear para prevenir algún derrame.
Hornee por 40 a 45 minutos o hasta que un mondadientes que se ha insertado en el centro salga limpio.
Deje que el pastel se enfrié por 5 minutos en la bandeja luego voltee sobre un plato grande de servir. (Si espera mucho tiempo, la azúcar caramelizada se pegará a la bandeja)
El pastel se sirve mejor tibio, pero puede ser preparado un día en anterioridad. Colóquele arriba helado o crema chantilly, si así lo desea.

Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Jessica Kraft @sprinklesomesugar.

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