Biscochitos

120

By Vianney Rodriguez

Prep Time:

1h - 5m

Bake/Cook Time:

12m - 15m

Yield:

5 dozen cookies

Plan for:

Chill 1 hr

Biscochitos are served during wedding receptions, baptisms, religious holidays and especially during the Christmas season. For weddings the cookies are cut in a diamond shape because the diamond signifies purity for the wedding. They are then sprinkled with white powdered sugar so that everything will be white.

Durante celebraciones especiales, como bodas, bautizos, fiestas religiosas y durante la temporada de Navidad se sirven biscochitos. Para bodas las galletas fueron cortadas en la forma de diamante, porque el diamante significaba la pureza de la boda. Luego fueron rociados con azúcar en polvo blanco para que todo sería blanco.

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Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredients

6 cups all-purpose flour*
3 teaspoons baking powder
1 teaspoon salt
1 pound lard
1 cup Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
1 teaspoon anise extract
1 teaspoon vanilla extract
2 eggs
1/2 cup brandy
1 cup Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
3 tablespoons cinnamon

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

Preheat oven to 350°F.
Whisk together flour, baking powder, and salt. Set aside.
Cream lard, first cup sugar, anise, and vanilla extract until light and fluffy, about 5 minutes. Add eggs, one at a time beating well after each addition.
Slowly add flour mixture and brandy and mix thoroughly until dough is stiff. Refrigerate dough for 1 hour.
Divide dough in half and roll out dough to 1/2 inch thickness on floured surface. Cut with cookie cutter and place on cookie sheet. Bake for 12 to 15 minutes or until bottom of cookie is golden brown. Meanwhile, mix together second listed sugar and cinnamon in a bowl. Drop baked cookies into sugar and cinnamon mixture and set aside to cool.

Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com.

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Biscochitos

120

Por Vianney Rodriguez

Tiempo de preparación:

1h - 5m

Tiempo de cocción / cocción:

12m - 15m

Rendimiento:

Hace 5 docena

Clasificación:

Califíquelo usted mismo

Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredientes

6 tazas de harina*
3 cucharaditas polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1 libra de manteca de cerdo
1 taza Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
1 cucharadita extracto de anís
1 cucharadita de vainilla
2 huevos
1/2 taza de brandy
1 taza Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
3 cucharadas de canela

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

Precalentar el horno a 350 grados.
Mezcle la harina, polvo de hornear y la sal; haz un lado.
Bata la manteca de cerdo Crema, azúcar, anís y vainilla hasta que esten ligero y cremosos, aproximadamente 5 minutos. Agregar los huevos, uno a la vez batiendo bien después de cada adición. Poco a poco agregue la mezcla de harina y el brandy, mezclar bien hasta obtener una masa firme. Refrigere la masa 1 hora.
Divida la masa por la mitad y extienda la masa a ½ pulgadas de gruesa sobre una mesa enharinada. Cortar las masa con cortadores de galletas que desse y colocar en bandeja de horno. Hornear 12 a 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas. Mientras tanto, mezcle la azúcar y la canela en un bol. Cubra las galletas horneadas en la mezcla y dejar enfriar.

Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com.

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