Blueberry Glazed Chicken

Products Used

By Vianney Rodriguez

Prep Time:

40m

Bake/Cook Time:

30m

Yield:

Serves 4

Planning your dinner menu? Add the ingredients for these Blueberry Glazed Chicken thighs to your grocery list. A homemade blueberry sauce made with blueberries, light brown sugar, oregano, rosemary, onion, and garlic is used to glaze the chicken before baking, and then added again to seal in the flavor just before baking is done. Juicy oven-baked blueberry glazed chicken thighs are a family favorite recipe that's terrific for dinner, but the leftovers are a bonus for lunch.

Los muslos de pollo glaseados con arándanos son la cena perfecta. Una salsa de arándanos casera hecha con arándanos, azúcar moreno claro, orégano, romero, cebolla y ajo le da a los muslos un sabor a arándanos. Los jugosos muslos de pollo glaseados con arándanos al horno son una receta favorita de la familia que es excelente para la cena.

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Ingredients

Blueberry Sauce

2 cups blueberries
1/2 onion, sliced
3/4 cup ketchup
1/2 cup red wine vinegar
1/2 cup Dixie Crystals Light Brown Sugar, packed
1 cup water
1 teaspoon garlic, minced
1 teaspoon oregano
1 teaspoon rosemary
2 teaspoon salt
1 teaspoon ground black pepper

Chicken

3 pounds bone-in, skin-on chicken thighs
Salt
Pepper
1 1/2 cups blueberry sauce
1 tablespoon olive oil

Directions

Add all blueberry sauce ingredients to a saucepan. Bring to a boil, stirring and breaking up blueberries with back of spoon.
Reduce heat to low and simmer for 30 minutes, stirring occasionally, until sauce is slightly thickened
Remove sauce from heat, allow to cool and use to glaze chicken. Store remaining sauce, covered in fridge for up to one month.
When ready to cook chicken, preheat oven to 425°F. Season chicken with salt and pepper. Stir together 1 cup sauce and olive oil, pour over chicken, turn to coat, and arrange on baking sheet skin side up.
Bake 20 minutes. Brush chicken with remaining 1/2 cup sauce, return to oven and bake an additional 10 minutes.

Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com.

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Pollo Glaseado con Arándanos

Products Used

Por Vianney Rodriguez

Tiempo de preparación:

40m

Tiempo de cocción / cocción:

30m

Rendimiento:

Sirve 4

Clasificación:

Califíquelo usted mismo

Products Used

Ingredientes

Salsa de Arándanos

2 tazas de arándanos
1/2 cebolla, rebanada
3/4 taza de kétchup
1/2 taza vinagre de vino tinto
1/2 taza Dixie Crystals Azúcar Morena Clara, empacado
1 taza de agua
1 cucharadita ajo picado
1 cucharadita orégano
1 cucharadita romero
2 cucharadita sal
1 cucharadita pimienta negra molida

Pollo

3 libras de muslos de pollo con piel y hueso
Sal
Pimienta
1 1/2 taza salsa de arándanossalsa
1 cucharada aceite de oliva

Direcciones

Para la salsa de arándanos, agregue todos los ingredientes a una cacerola. Deje hervir, revolviendo y rompiendo los arándanos con una cuchara. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese un poco.
Retire la salsa del fuego, deje que se enfríe y úsela para glasear el pollo. Guarde la salsa restante, tapada en el refrigerador hasta por un mes.
Para pollo, Precaliente el horno a 425°F. Sazona el pollo con sal y pimienta. Mezcle 1 taza de salsa de arándanos y aceite de oliva, rocíe sobre el pollo para cubrirlo, colóquelo en una bandeja para hornear con la piel hacia arriba.
Hornear 20 minutos. Cepille el pollo con la 1/2 taza restante de salsa de arándanos, regrese al horno y hornee por 10 minutos más.

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Recipe developed for Dixie Crystals by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com.

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