Bourbon Pecan Cake

Products Used
Bourbon Pecan Cake

Ingredients

  • 1/2 cup raisins
  • 1/4 cup bourbon
  • 3/4 cup unsalted butter, room temperature
  • 2 cups Dixie Crystals Dark Brown Sugar
  • 4 large eggs
  • 2 1/2 cups all-purpose flour*
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1 teaspoon nutmeg
  • 1 cup buttermilk
  • 2 cups chopped pecans
  • Brown Drizzle
  • 3 tablespoons butter
  • 1/2 cup Dixie Crystals Dark Brown Sugar
  • 3 tablespoons heavy cream
  • 1/3 cup coarsely chopped pecans
  • White Drizzle
  • 2 tablespoons hot milk
  • 1 cup Dixie Crystals Confectioners Powdered Sugar
  • 1/3 cup coarsely chopped pecans
  • Few drops bourbon

      *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

      Directions

      1. Grease and flour a 10-inch angel food cake pan. 
      2. Soak raisins in bourbon. 
      3. Cream butter and dark brown sugar. 
      4. Add eggs, one at a time, beating well after each addition; beat until light. 
      5. Stir together flour, baking soda, baking powder, and nutmeg. 
      6. Alternately add flour mixture and buttermilk to creamed mixture.
      7. Add pecans and raisins.
      8. Turn into prepared pan and bake in preheated 350°F oven for 50 minutes, or until cake tester comes out clean. 
      9. Cool on cake rack for 15 mintues. 
      10. Loosen cake with spatula, turn out top side up to cool completely. 
      11. Drizzle cake with Brown Drizzle, then White Drizzle.
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      Pastel de Burbon y Pacanas

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      Bourbon Pecan Cake

      Direcciones

      1. Engrase y coloque haría a una bandeja de pastel de ángel de 10 pulgadas
      2. Remoje las pasas en burbon
      3. Convierta en crema la mantequilla y el azúcar
      4. Agregue huevos, uno a la vez, batiendo bien entre cada adición; bata hasta que este ligero.
      5. Revuelva juntos la harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y nuez moscada.
      6. De manera alterna agregue la mezcla de harina y el suero de leche a la mezcla cremosa.
      7. Agrega las pacanas y las pasas.
      8. Vierta sobre la bandeja preparada y hornee en el horno precalentando a 350 F por 50 minutos, o hasta que un probador de pastel salga limpio.
      9. Deje enfriar el pastel en un estante por 15 minutos.
      10. Afloje el pastel con una espátula, voltee y deje enfriar completamente.
      11. Deje caer la llovizna marrón y luego la llovizna blanca.
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