Candy Corn Fudge

Products Used

Ingredients

  • 3 cups Dixie Crystals Confectioners Powdered Sugar
  • 3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter
  • 1 1/2 cups heavy cream
  • 4 1/2 cups mini marshmallows
  • 1 teaspoon salt
  • 1 tablespoon orange zest, no white bitter pith
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 4 1/2 cups premium white chocolate chips
  • Orange food color/paste
  • Yellow food color/paste

      Directions

      1. In a crisscross pattern place 2 sheets of parchment paper on a 9 x 13 inch cookie sheet, ensure an overhang of paper. Spray with cooking spray and set aside.
      2. With the exception of white chocolate chips combine all ingredients in a large saucepan. On medium heat stir to a boil using a heat resistant spatula.
      3. Once boiling keep stirring for 5 more minutes retaining an even boil. Remove from heat and stir in chocolate chips.
      4. Pour enough fudge in measuring cup to obtain 2 1/8 cups. Pour measured amount immediately onto prepared cookie sheet and spread evenly using an offset spatula. Set aside.
      5. Measure another 2 1/8 cups of fudge and set aside for later. Add a few drops of orange food coloring to remaining fudge in saucepan and slightly reheat while stirring. (Do not return to a boil!) Once fudge is pourable again pour onto white fudge layer and spread evenly. Place in freezer.
      6. Wash saucepan to remove any remaining orange fudge. Pour in remaining fudge into saucepan and add a few drops of yellow food color. Reheat until pourable and pour onto orange layer, spread evenly.
      7. Wait at least 4 hours before cutting. You can place fudge in refrigerator to speed up the cooling process.
      8. Pull fudge out pan by grabbing parchment edges. To simulate candy corn cut a 1/4 inch strip and cut into triangles. Fudge can also be cut in any shape desired.
      Dixie Crystals Insight

      Note: When selecting white chocolate ensure to use real white chocolate and not a product which simulates it. Real chocolate is always made with pure cocoa butter and does not contain any other fats.

      Rate & Review

      Rating

      Bree Hester
      Oct 20, 2013

      This fudge recipe is so easy, and unbelievably good. Going to make it again in all white for Christmas.

      Dulce de Leche con Apariencia de Candy Corn

      Products Used

      Ingredientes

      • 3 tazas Dixie Crystals Azúcar en Polvo Confeccionar
      • 3/4 taza (1 1/2 barras) mantequilla sin sal
      • 1 1/2 tazas crema pesada
      • 4 1/2 tazas de malvaviscos pequeños
      • 1 cucharadita sal
      • 1 cucharada ralladura de naranja, sin la parte blanca amarga
      • 2 cucharaditas extracto de vainilla
      • 4 1/2 tazas chispas de chocolate blanco de alta calidad
      • Colorante de comida anaranjado/ En pasta
      • Colorante de comida amarillo/ En pasta

      Direcciones

      1. En un patrón entrelazado coloque 2 hojas de papel parafinado en una bandeja de galletas  de 9 x 13, asegúrese de que papel cuelgue de los lados. Rocíe con aceite de comida en aerosol y coloque a un lado.
      2. Con excepción de las chispas de chocolate blanco, combine todos los ingredientes en una olla grande. A fuego medio revuelva hasta que hierva usando una espátula resistente al calor.
      3. Una vez que este hirviendo siga revolviendo por 5 minutos más de manera que hierva uniformemente. Remueva del fuego y agregue las chispas de chocolate mientras revuelve.
      4. Vierta suficiente dulce leche en una taza de medida para obtener 2 1/8 tazas. Vierta inmediatamente sobre la bandeja de galleta y unte de manera uniforme usando una espátula. ponga a un lado.
      5. Mida otras 2 1/8 tazas de dulce de leche y coloque a un lado para más tarde.
        Agregue varias gotas de colorante de comida anaranjado al dulce de leche que sobro en la olla y caliente un poco mientras revuelve. (No vuelva a hervir) una vez que el dulce de leche pueda ser vertido vierta sobre la capa de dulce de leche blanco y unte uniformemente. Coloque en la nevera.
      6. Lave la olla para remover el resto del dulce de leche anaranjado. Coloque el resto del dulce de leche en la olla y agregue unas gotas de colorante de comida amarillo. Recaliente hasta que se pueda verter y vierta sobre la capa naranja. Unte de manera uniforme.
      7. Espere por lo menos 4 horas antes de cortar. Usted puede colocar el dulce de leche en la nevera para acelerar el proceso de enfriamiento.
      8. Saque el dulce de leche de la bandeja agarrando las orillas del papel parafinado. Para simular el Candy Corn corte tiras de 1/4 de pulgada y corte en forma de triángulos. El dulce de leche también puede ser cortado en cualquier forma deseada.
      Dixie Crystals Insight

      Note: When selecting white chocolate ensure to use real white chocolate and not a product which simulates it. Real chocolate is always made with pure cocoa butter and does not contain any other fats.

      Rate & Review

      Rating

      Bree Hester
      Oct 20, 2013

      This fudge recipe is so easy, and unbelievably good. Going to make it again in all white for Christmas.