Caramelized French Onion Bread Pudding

Products Used

Ingredients

  • 2 tablespoons olive oil
  • 2 tablespoons butter
  • 2 tablespoons Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
  • 4 large onions, sliced
  • 2 bay leaves
  • 2 thyme sprigs
  • 3/4 cup dry red wine
  • 1 cup beef stock
  • 1 loaf Italian or French bread (1 lb), cubed
  • 4 eggs, whisked
  • 2 cups half and half
  • 1 teaspoon salt
  • 8 ounces Gruyere cheese, grated

      Directions

      1. Preheat oven to 375°F and spray a 9 x 13 inch baking dish with cooking spray.
      2. Heat butter and olive oil in a large soup pot over medium high heat. Add onions, sugar, bay leaves and thyme sprigs, stirring occasionally, until sugar is dissolved and onions are thoroughly sweated and beginning to caramelize.
      3. Remove bay leaves and thyme sprigs and add red wine. Simmer until wine is almost thoroughly evaporated.
      4. Add beef stock and simmer for 10 minutes.
      5. In a separate bowl combine eggs, half and half and salt.
      6. Place half of bread cubes in bottom of baking dish, top with half of milk/egg mixture and using a slotted spoon, half of onion mixture. Sprinkle half of cheese on top of onions. Repeat layers: bread, milk/eggs, onions, and finish with remaining cheese on top.
      7. Bake for 35 - 45 minutes, or until set and cheese is golden brown. Garnish with additional sprigs of thyme.
      Rate & Review

      Rating

      GERRY SPEIRS
      Oct 07, 2014

      So good you'll want to eat this on it's own!

      Mitchfl
      Nov 27, 2014

      Awesome and easy!! This was a huge hit at Thanksgiving dinner. Thanks!

      Pudin de Pan con cebollas Francesas Caramelizadas

      Products Used

      Ingredientes

      • 2 cucharadas aceite de oliva
      • 2 cucharadas de mantequilla
      • 2 cucharadas Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
      • 4 cebollas grandes, rebanadas
      • 2 hojas de laurel
      • 2 ramas de tomillo
      • 3/4 taza vino rojo seco
      • 1 taza caldo de carne
      • 1 barra de pan italiano o francés (1 libra) en cubitos
      • 4 huevos, batidos con espumadora
      • 2 tazas de crema de leche
      • 1 cucharadita de sal
      • 8 onzas de queso gruyere rallado

      Direcciones

      1. Precaliente el horno a 315 F. y  rocíe un plato de hornear de 9 x 13 pulgadas con aerosol de cocina.
      2. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una olla para sopa grande a temperatura media, agregue las cebollas, azúcar, hojas de laurel y las ramas de tomillo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar esta disuelta y las cebollas estén cocinas y estén comenzando a caramelizarse.
      3. Remueva las hojas de laurel y las ramas de tomillo y agregue el vino rojo. Deje hervir hasta que el vino este casi completamente evaporado
      4. Agregue el caldo de res y deje hervir por 10 minutos.
      5. En un envase separado combine los huevos, crema de leche y la sal.
      6. Coloque la mitad de los cubos de pan en el fondo del plato de hornear, agréguele arriba mitad de la mezcla de leche/huevos y usando una cuchara con ranuras la mitad de la mezcla de las cebollas. Espolvoree la mitad del queso arriba de las cebollas. Repita capas: Pan, Leche/huevos, y finalice con el resto del queso al final.
      7. Hornee de 35 a 45 minutos, o hasta que el queso este doradito. Decore con ramas de tomillo adicionales.  
      Rate & Review

      Rating

      GERRY SPEIRS
      Oct 07, 2014

      So good you'll want to eat this on it's own!

      Mitchfl
      Nov 27, 2014

      Awesome and easy!! This was a huge hit at Thanksgiving dinner. Thanks!