Cheddar, Chive & Corn Beer Bread

Products Used

Ingredients

  • 3 cups all-purpose flour*
  • 1 tablespoon Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
  • 1 1/2 teaspoons baking powder
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1 cup + 2 tablespoons sharp cheddar cheese, shredded
  • 1/2 cup fresh corn kernels
  • 1/4 cup fresh chives, chopped
  • 4 tablespoons (1/2 stick) melted unsalted butter
  • 1 1/2 cups (12 oz bottle) beer, pilsner preferred

      *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

      Directions

      1. Preheat oven to 375°F. Grease a 9” x 5” loaf pan.
      2. In a large bowl, combine flour, sugar, baking powder and salt together. Add 1 cup of cheese, corn and chives. Stir to combine.
      3. To flour mixture add beer and 3 tablespoons of butter and stir until dough begins to form.
      4. Evenly spoon the batter into prepared loaf pan. Drizzle remaining tablespoon of melted butter on top and sprinkle with remaining cheese and a pinch of salt.
      5. Place in the oven and bake for 45 to 50 minutes until golden and a toothpick inserted in center comes out clean.
      6. Carefully remove bread from the loaf pan and set on a cooling rack to cool. Slice and serve.
      Dixie Crystals Insight

      Recipe developed for Dixie Crystals by Meredith Steele @InSockMonkeySlippers.

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      Pan de Cerveza con Maíz, Queso Cheddar y Cebollín

      Products Used

      Ingredientes

      • 3 tazas de harina todo uso
      • 1 cucharada Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
      • 1 1/2 cucharadas polvo de hornear
      • 1/2 cucharadita sal
      • 1 taza + 2 cucharadas queso cheddar fuerte, rallado
      • 1/2 taza granos de maíz frescos
      • 1/4 taza cebollín fresco, picado
      • 4 cucharadas (1/2 barra) mantequilla derretida sin sal
      • 1 1/2 tazas (botella de 12 onzas) cerveza, preferiblemente estilo pilsner.

      *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

      Direcciones

      1. Precaliente el horno a 375 F. Engrase una bandeja de barra de pan de 9” x 5”.
      2. En un embase grande, combine el harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Agregue 1 taza de queso cheddar, maíz y el cebollín revuelva para mezclar.
      3. A la mezcla de la harina agregue la cerveza y tres cucharadas de mantequilla y revuelva hasta que se comience a formar una masa.
      4. De manera uniforme y con una cuchara agregue la masa a la bandeja de pan previamente preparada. Rocíe el resto de la mantequilla derretida en el tope y espolvoree con el resto del queso y una pizca de sal.
      5. Coloque en el horno y hornee de 45 a 50 minutos hasta que este doradito y un palillo cuando sea insertado en el centro salga limpio.
      6. Cuidadosamente remueva el pan de la bandeja de hornear y coloque en una rejilla de refrigeración para que enfríe. Rebane y sirva. 
      Dixie Crystals Insight

      Recipe developed for Dixie Crystals by Meredith Steele @InSockMonkeySlippers.

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