Chef Eddy’s Bread Pudding

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Ingredients

    Directions

    1. Preheat oven to 350°F.
    2. Melt butter and brush bottom and sides of a 9 x 13 inch deep baking dish. Add bread cubes.
    3. Heat milk and brown sugar until hot but not boiling.
    4. Meanwhile whisk eggs and vigorously whisk in granulated sugar. Add cinnamon, vanilla extract and cognac. Slowly pour in heated milk and whisk until well combined.
    5. Pour mixture into baking dish covering bread cubes. Using a fork press bread cubes down until completely moist.
    6. Place in oven for about 45 minutes or until the center springs back when tapped.
    7. Top with Crème Chantilly if desired.
    8. Serve warm. Bread pudding is easily reheated in microwave oven.
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    Pudin de Pan del Chef Eddy

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    Ingredientes

    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 6 tazas de pan blanco cortado en cubos (pan francés funciona mejor)
    • 4 tazas de leche
    • 1/2 taza Dixie Crystals Azúcar Morena Oscura
    • 6 huevos grandes
    • 1/2 taza Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
    • 1 cucharadita de canela
    • Pizca de nuez moscada
    • Pizca de sal
    • 1 cucharada extracto de vainilla
    • Opcional: 3/4 taza de coñac o Brandy (si no está utilizando un huevo menos)
    • Opcional: Crema Chantillí

    Direcciones

    1. Precaliente el horno a 350 F.
    2. Derrita la mantequilla y con una brocha úntesela al fondo y los lados del plato hondo de hornear de 9 x 13 pulgadas. Agregue los cubos de pan.
    3. Caliente la leche y el azúcar morena hasta que estén calientes pero no hirviendo.
    4. Al mismo tiempo bata los huevos con una espumadora y vigorosamente agregue y bata el azúcar granulado. Agregue la canela, extracto de vainilla y coñac. Lentamente agregue la leche caliente y bata con la espumadora hasta que todo esté bien combinado.
    5. Agregue la mezcla en la bandeja de hornear cubriendo los cubos de pan. Usando un tenedor presione los cubos de pan hacia abajo hasta que estén completamente húmedos.
    6. Coloque en el horno por alrededor de 45 minutos o hasta que el centro rebote cuando se le presione.
    7. Coloque en la parte de arriba crema chantillí si así lo desea.
    8. Sirva tibia. El pudin de pan se puede fácilmente recalentar en el microondas.
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