Cherry Cheese Pie

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Cherry Cheese Pie

Ingredients

    Directions

    1. Preheat oven to 425°F.
    2. Prepare pie crust. Line unbaked pie crust with parchment paper and weigh it down with pie weights or dry beans. Pre-bake crust for 5-10 minutes or until edges start to golden. 
    3. Remove crust from oven and place cherry pie filling in shell. Bake for 15 minutes, then remove from oven to cool slightly. 
    4. While cherry pie is baking, beat cream cheese, sugar, eggs, sour cream, and vanilla until smooth and creamy.
    5. Lower oven temperature to 350°F.
    6. Pour cream cheese mixture on top of cherry filling. Return to oven and bake for an additional 30 minutes. If pie crust edges start to brown, cover with aluminum foil. 
    7. Remove from oven and let cool. 
    8. Top with Creme Chantilly if desired and refrigerate until served.
    Dixie Crystals Insight

    This recipe was originally published in Imperial Sugar’s 150th Anniversary Cookbook.

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    Pastel de Queso y Cerezas

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    Cherry Cheese Pie

    Direcciones

    1. Precaliente el horno a 425 F.
    2. Prepare la corteza de masa pura o la que compro en la tienda. Forre la corteza del pastel con papel parafinado antes de hornear, y colóquele pesas de pastel o frijoles para que haga peso. Pre-hornee la corteza por 5 a 10 minutos o hasta que las orillas se comiencen a poner doradas.
    3. Remueva del horno y coloque el relleno de pastel de cereza sobre la corteza. Hornee por 15 minutos, luego remueva del horno para que se enfríe ligeramente.
    4. Mientras se hornea el pastel de cereza, bata el queso crema. Azúcar, huevos, crema agria y vainilla hasta que este suave y cremoso.
    5. Baje la temperatura del horno a 350 F.
    6. Vierta la mezcla de queso crema sobre el relleno de cerezas. Devuelva al horno y hornee por 30 minutos adicionales. Si los bordes del pastel se comienzan a dorar, cubra con papel de aluminio.
    7. Remueva del horno y deje enfriar levemente.
    8. Coloque Crema Chantilly en el tope si así lo desea y refrigere hasta que lo sirva.
    Dixie Crystals Insight

    This recipe was originally published in Imperial Sugar’s 150th Anniversary Cookbook.

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