Chocolate Cake Hearts with Raspberry Frosting

Products Used

Ingredients

    *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    1. Preheat oven to 310°F.
    2. Line an 11 x 17-inch cake pan with parchment paper. Set aside.
    3. In a medium bowl, sift together flour, cocoa powder, baking soda and sugar. Set aside.
    4. In a bowl large enough to hold all ingredients, whisk together egg and buttermilk until well combined.  Add oil, vanilla and salt and whisk until smooth.
    5. Meanwhile, heat water in microwave-safe bowl until hot.
    6. Add dry ingredients to buttermilk-egg mixture and whisk smooth. Add hot water in 3 increments, while whisking the batter smooth in between additions.
    7. Scrape batter into pan evenly and bake for 18-20 minutes until center of cake bounces back when lightly pressed with a finger or until an inserted toothpick comes clean. Let cake cool in pan. Set aside.
    8. Meanwhile, prepare frosting using a stand mixer with paddle attachment. Mix butter until light and fluffy. Add powdered sugar a cup at a time, scraping sides of bowl between additions.
    9. Mix in raspberry puree one teaspoon at a time, waiting for previous amount to be fully incorporated. Scrape sides of bowl often.
    10. Place frosting in a piping bag fitted with a small star tip.
    11. When cake has cooled, flip cake pan upside down on a plastic wrap lined surface. Cut into heart shapes as close as possible.
    12. Pipe frosting on half of the cut outs and top with another half of cake.
    13. Decorate top and finish with a few raspberries and sprinkle with powdered sugar.
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    Pasteles de chocolate en forma de Corazón con glaseado de frambuesa

    Products Used

    Direcciones

    1. Precaliente el horno a 310 F.
    2. Forre una bandeja de hornear pasteles de 11 x 17 pulgadas, con papel parafinado. Ponga a un lado.
    3. En un envase mediano, tamice la harina, polvo de cacao, bicarbonato de sodio y azúcar. Ponga a un lado.
    4. En un envase lo suficientemente grande para cargar todos los ingredientes, con una espumadora, bata los huevos y el suero de leche hasta que estén bien combinados. Agregue aceite, vainilla y sal, bata hasta que este suave.
    5. Mientras tanto, caliente el agua en un contenedor seguro de usar en microondas hasta que este caliente.
    6. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de suero de leche- huevo y bata con una espumadora hasta que este suave. Agregue el agua caliente en tres incrementos, mientras bate la mezcla hasta que esté lista entre cada adición.
    7. Vierta la mezcle en la bandeja de manera uniforme y hornee de 18 a 20 minutos hasta que el centro del pastel rebote al ser suavemente presionada con un dedo o hasta que un mondadientes salga limpio luego de ser insertado. Deje que el pastel enfríe en la bandeja. Ponga a un lado.
    8. Mientras tanto, prepara el glaseado usando una batidora eléctrica de pie con la pieza de paleta. Mezcle la mantequilla hasta que este ligera y esponjosa. Agregue el azúcar en polvo una taza a la vez, raspando los lados entre cada adición.
    9. Agregue y mezcle el puré de frambuesa, una cucharada a la vez, esperando que la cantidad anterior este completamente incorporada, Raspe los lados del envase a menudo.
    10. Coloque el glaseado en una manga pastelera con la punta pequeña de estrella.
    11. Cuando el pastel se haya enfriado, Voltéelo de cabeza sobre una superficie forrada con plástico de envolver. Corte en forma de corazón.
    12. Agregue glaseado con la manga pastelera sobre la mitad de los corazones y coloque sobre estos, la otra mitad.
    13. Decore la parte de arriba y culmine con unas cuantas frambuesas y espolvoree con azúcar en polvo.
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