Chocolate Covered Marshmallow Pops

Products Used
Chocolate Covered Marshmallow Pops

Ingredients

    Directions

    1. Spray a 13x9-inch baking pan with cooking spray and line with parchment paper. Sift 1/4 cup powdered sugar onto parchment paper; set aside.
    2. Place 1/2 cup of ice water into mixing bowl. Sprinkle gelatin over water and allow to stand to soften gelatin.
    3. Add remaining water, granulated sugar, corn syrup and salt to a 2-quart heavy saucepan. Bring mixture to a boil over medium-high heat. Place candy thermometer on side of pan. Boil until mixture reaches 240°F, stirring occasionally (about 8-10 minutes). Immediately remove from heat.
    4. Slowly pour hot syrup into gelatin mixture with mixer set at low speed. Gradually increase speed of mixer and beat at high speed until mixture has consistency of marshmallow cream and has tripled in bulk (about 10-12 minutes). Add vanilla; mix 30 seconds more.
    5. Spray spatula with cooking spray and spoon mixture using spatula into prepared pan. Sift remaining powdered sugar over marshmallows and let stand for 4 hours to overnight.
    6. Remove from pan and cut into 1-inch squares (using a pizza cutter dusted with powdered sugar or a wet knife). Place a skewer into each. Melt chocolate with shortening in microwave or in a double boiler.
    7. Dip half of marshmallow in chocolate and sprinkle with sprinkles, chopped nuts or toasted coconut.
    8. Place on parchment paper and allow to set. May be stored for up to a week in a tightly covered container.
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    Paletas de Malvavisco Cubiertas de Chocolate

    Products Used
    Chocolate Covered Marshmallow Pops

    Ingredientes

    Direcciones

    1. Rocíe un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con aerosol para cocinar y cubra con papel pergamino. Tamice 1/4 taza de azúcar en polvo sobre el papel pergamino; ponga a un lado.
    2. Coloque 1/2 taza de agua helada dentro del tazón para mezclar. Espolvoree la gelatina sobre el agua y deje reposar para ablandar la gelatina.
    3. Agregue el resto del agua, el azúcar granulada, el jarabe de maíz y la sal a una cacerola pesada de 2 cuartos de galón. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Coloque el termómetro de caramelo en el lado del molde. Deje hervir hasta que la mezcla llegue a 240°F, revolviendo de vez en cuando (unos 8-10 minutos). Retire inmediatamente del fuego.
    4. Vierta lentamente el jarabe caliente dentro de la mezcla de gelatina con la batidora a baja velocidad. Aumente poco a poco la velocidad de la batidora y bata a alta velocidad hasta que la mezcla tenga la consistencia de la crema de malvavisco y se haya triplicado en volumen (unos 10-12 minutos). Agregue la vainilla; mezcle 30 segundos más.
    5. Rocíe la espátula con aerosol para cocinar, y utilizando la espátula, meta la mezcla en el molde preparado. Tamice el resto del azúcar en polvo sobre los malvaviscos y deje reposar de 4 horas a toda la noche.
    6. Retire del molde y corte en cuadrados de 1 pulgada (utilizando un cortador de pizza espolvoreado con azúcar en polvo o un cuchillo mojado). Coloque un pincho en cada malvavisco. Derrita el chocolate con la manteca en el microondas o al baño maría.
    7. Sumerja la mitad del malvavisco en el chocolate y espolvoree con chispas, maní picado o coco tostado.
    8. Coloque sobre el papel pergamino y deje reposar. Puede conservarse durante un máximo de una semana dentro de un recipiente hermético.
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