Pastelito:

1. Precaliente el horno a 350 F. Forre 12 moldes de pastelito con 12 papeles de pastelito. Ponga a un lado.
2. En un contenedor grande, vierta el café caliente sobre las chispas de chocolate, deje reposar por unos minutos para permitirle al chocolate que se suavice. Bata hasta que esté suave. Bata mientras agrega los huevos, suero de leche, aceite y extracto de vainilla. Ponga a un lado.
3. En un envase grande. Mezcle la harina, azúcar, sal, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y el polvo de cacao.
4. Agregue los líquidos a los sólidos. Bata hasta que esté suave.
5. Llene cada molde de pastelitos alrededor de 2/3 full y hornee por 18 a 20 minutos, o hasta que el centro rebote cuando es presionado ligeramente.
6. Deje enfriar completamente.

Mientras los pastelitos se enfrían prepare el glaseado.

Glaseado:

1. Coloque las fresas, la azúcar granulada y el jugo de limón en una licuadora. Licue hasta que esté suave.
2. Bata el queso crema hasta que esté suave y esponjoso.
3. Agregue el puré de fresas y bata hasta que esté suave.
4. Agregue la azúcar en polvo y bata hasta que esté suave.

Ensamblar:

1. Corte un hoyo en forma de cono en el pastelito ya frio, coloque allí una fresa con la parte superior cortada dentro del hoyo. Usando una manga de pastelería agregue el glaseado en la parte de arriba. Haga esto con los 12 pastelitos y luego coloque en el refrigerador para dejar que se pongan un poco firmes.
2. Derrita alrededor de 12 onzas de capa de chocolate y vierta sobre cada uno de los pastelitos. Colóqueles arriba una fresa para decorar.