Chocolate Pumpkin Truffles

Products Used

Ingredients

  • 1/2 cup white chocolate chips
  • 1/4 cup canned pumpkin puree
  • 2/3 cup crushed graham crackers, plus extra for garnish
  • 1 ounce cream cheese
  • 1 tablespoon Dixie Crystals Confectioners Powdered Sugar
  • 5 ounces dark chocolate

      Directions

      1. Cover a large cookie sheet with parchment paper. Set aside.
      2. In a microwave safe bowl, microwave white chocolate chips for 30 seconds and stir. If not completely melted, microwave in 15 second intervals, stirring after each, until smooth.
      3. Add melted white chocolate chips, pumpkin puree, crushed graham crackers, cream cheese and powdered sugar to food processor. Pulse until a dough forms. Chill dough for 3 hours, or until it is easy to roll into balls (dough will still be sticky).
      4. Roll dough into 1 inch balls and place onto prepared cookie sheet. Chill balls in freezer for 15 minutes.
      5. In a microwave safe bowl, microwave dark chocolate for 1 minute and stir. If not completely melted, microwave in 15 second intervals, stirring after each, until smooth.
      6. Dip balls into melted dark chocolate using toothpicks or a fork. Return to cookie sheet and sprinkle tops with crushed graham crackers for garnish if desired.
      7. Let truffles harden on counter for 1 hour or in refrigerator for 15 minutes. Serve immediately or store in an airtight container in the refrigerator.
      Dixie Crystals Insight

      Recipe developed for Dixie Crystals by Jessica Segarra @TheNoviceChef.

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      Trufas de Chocolate y Calabaza

      Products Used

      Ingredientes

      • 1/2 taza chispas de chocolate blanco
      • 1/4 taza puré de calabaza en lata
      • 2/3taza galletas estilo Graham machacadas, más extra para decorar
      • 1 onza de queso crema
      • 1 cucharada Dixie Crystals Azúcar en Polvo Confeccionar
      • 5 onzas de chocolate oscuro

      Direcciones

      1. Forre una bandeja de hornear grande con papel parafinado. Ponga a un lado.
      2. En un envase seguro para poner en el microondas, meta las chispas de chocolate blanco en el microondas por 30 segundos y revuelva. Si no están completamente derretidas, cocine por intervalos de 15 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que esté suave.
      3. Agregue a un procesador de comida las chispas de chocolate blanco derretido, puré de calabaza, galletas estilo Graham trituradas, queso crema y azúcar en polvo. Mezcle hasta que se forme una masa. Enfríe la masa por 3 horas o hasta que sea fácil enrollarla en bolitas (la masa todavía estaría pegajosa)
      4. Enrolle la masa en forma de bolitas de 1 pulgada y colóquelas en la bandeja de hornear antes preparada. Enfríe las bolitas en el congelador por 15 minutos.
      5. En un envase seguro para poner en el microondas, meta el chocolate oscuro en el microondas por 1 minuto y revuelva. Si no está completamente derretido, ponga de nuevo en el microondas por intervalos de 15 segundos, revolviendo en cada intervalo, hasta que esté suave.
      6. Sumerja las bolitas en el chocolate oscuro derretido usando un mondadientes o un tenedor. Ponga de regreso en la bandeja de hornear y espolvoree con las galletas estilo Graham trituradas, para decorar, si así lo desea.
      7. Deje que las trufas se pongan duras en el estante por 1 hora o en el refrigerador por 15 minutos. Sirva inmediatamente o guarde en un envase sellado en el refrigerador.
      Dixie Crystals Insight

      Recipe developed for Dixie Crystals by Jessica Segarra @TheNoviceChef.