Cinnamon Apple Buns

331

By Doughmesstic

Prep Time:

30m - 1h

Bake/Cook Time:

20m

Yield:

18 - 20 servings

The addition of applesauce to these traditional cinnamon rolls takes the flavor over the top! Prepared rolls can be frozen until you are ready to use them. Just keep them well wrapped.

La adición de salsa de manzanas a este tradicional rollo de canela hace que el sabor sea fuera de este mundo! Los rollos ya preparados pueden ser congelados hasta que esté listo para usarlos. Solo manténgalos bien envueltos.

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Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

1 lb. Dark Brown Sugar Box

1 lb. Confectioners Powdered Sugar Box

Ingredients

Buns

1/2 cup warm water
4 1/2 teaspoons dry yeast
1/4 cup Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
1 package (3 1/2 oz) instant vanilla pudding mix
1 vanilla bean, split & scraped
2 cups cold whole milk
1/2 cup (1 stick) unsalted butter, melted
2 eggs
1 1/2 teaspoons salt
1 teaspoon cardamom
6 1/2 cups all-purpose flour*

Filling

1 cup (2 sticks) butter, very soft
1/2 cup applesauce
2 cups Dixie Crystals Dark Brown Sugar
3 tablespoons cinnamon
1 teaspoon ground ginger

Glaze

2 cups Dixie Crystals Confectioners Powdered Sugar
3 tablespoons milk
1 teaspoon vanilla extract

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

Mix water, yeast, and sugar together until yeast and sugar are dissolved. Set aside.
In a bowl of a stand mixer, prepare pudding according to package directions. Add melted butter, vanilla, eggs and salt; mix to blend well.
Add yeast mixture and blend well.
Gradually add flour and cardamom; transfer to a lightly floured surface and knead dough until smooth.
Place in a greased bowl; cover and let rise until doubled.
Punch down dough and let rise again.
Roll out on a floured surface to about 2 feet by 16-inches. Take 1 cup soft butter and spread it over the surface. Top with applesauce.
In a bowl mix 2 cups brown sugar, cinnamon, and ginger, then sprinkle over the top. Roll up tightly. Don’t be afraid to tug on the dough, it is very stretchy and the more “rolls” you get the better!
Put a notch every 1 1/2 – 2 inches. Cut with thread or a sharp knife.
Place cinnamon rolls on a lightly greased cookie sheet 2 inches apart; lightly press each roll down. Cover and let rise to almost double again.
Bake at 350°F for 15 - 20 minutes.
While rolls bake, prepare glaze. Combine ingredients and stir until smooth.
Remove when rolls start to turn golden. Don’t overbake. Frost warm rolls with glaze.

Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Susan Whetzel @doughmesstic.

Rate & Review

Rubee

Mar 12, 2016

Oh, my! If I woke up to these on Easter morning - no one would have to share his basket!

Rollo de Canela y Manzana

331

Por Doughmesstic

Tiempo de preparación:

30m - 1h

Tiempo de cocción / cocción:

20m

Rendimiento:

18 a 20 Porciones

Clasificación:

Califíquelo usted mismo

Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

1 lb. Dark Brown Sugar Box

1 lb. Confectioners Powdered Sugar Box

Ingredientes

1/2 taza agua tibia
4 1/2 cucharaditas levadura seca
1/4 taza Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
1 paquete (3 1/2 onzas) pudin de vainilla instantáneo
1 vaina de vainilla, abierta y raspada
2 tazas leche completa fría
1/2 taza (1 barra) mantequilla sin sal, derretida
2 huevos
1 1/2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de cardamomo
6 1/2 tazas harina todo uso*

Relleno:

1 taza (2 barras) mantequilla, muy suave
1/2 taza salsa de manzana
2 tazas Dixie Crystals Azúcar Morena Oscura
3 cucharadas canela
1 cucharadita jengibre molido

Glaseado:

2 tazas Dixie Crystals Azúcar en Polvo Confeccionar
3 cucharadas de leche
1 cucharadita extracto de vainilla

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

Mezcle el agua, levadura y azúcar juntos hasta que la levadura y el azúcar se hayan disuelto. Ponga a un lado.
En el envase de una batidora eléctrica de pie, prepare el pudin de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Agregue mantequilla derretida, vainilla, huevos y sal; mezcle para combinar bien.
Agregue la mezcla de la levadura, y mezcle bien.
Gradualmente agregue la harina y el cardamomo; transfiera a una superficie espolvoreada un poco con harina y amase la masa hasta que esté suave.
Coloque en un envase engrasado; cubra y deje que crezca hasta que se convierta en doble la cantidad.
Golpee la masa y luego déjela crecer otra vez.
Estire la masa en unas superficie espolvoreada con harina hasta 2 pies por 16 pulgadas. Agarre una taza de mantequilla suave y unte sobre la superficie. Agregue la salsa de manzanas arriba.
En un envase mezcle 2 tazas de azúcar morena, canela, y jengibre y luego espolvoree sobre la superficie. Enrolle de manera que quede apretado. No tenga miedo de enrollar bien la masa, se estira bastante y mientras más vueltas obtenga, mejor.
Haga una marca cada 1 1/2 a 2 pulgadas. Corte con un hilo o con un cuchillo bien afilado.
Coloque los rollos de canela en una bandeja de hornear galletas levemente engrasada con una separación de 2 pulgadas entre cada uno; suavemente presione los rollos hacia abajo. ** en este punto usted los puede cubrir y congelar para otro día! Usted también puede decidir hornear cada rollo en su propia bandeja.
Cubra y deje que crezca hasta casi el doble otra vez.
Hornee a 350 F. por 15 a 20 minutos.
Mientras los rollos se hornean, prepare el glaseado. Combine los ingredientes y revuélvalos hasta que estén suaves.
Remueva del horno cuando los rollos se comiencen a tornar color dorado. No cocine de más. Agregue el glaseado a los rollos cuando todavía estén tibios.