Cinnamon Glazed Strawberries

Products Used

Ingredients

    Directions

    1. Wash strawberries and pat dry.
    2. Prepare work area with a sheet of parchment paper to place glazed berries on.
    3. In a small heavy pot, over medium heat, stir together red hots, sugar, water, corn syrup and sea salt. Stir until sugar is dissolved and then turn the heat to medium high and STOP stirring. Stirring will create crystals and will ruin the shiny glaze that you want on the berries.
    4. Bring the sugar mixture to 295 degrees then remove from heat and immediately start dipping the strawberries almost to the green tops. You may use a skewer or hold them by the greens. Be VERY careful not to touch the sugar glaze.
    5. Move fast as the glaze thickens quickly and you want a thin shell. If you notice that it is thickening, just heat the syrup for a brief moment to thin it out again.
    6. Once dipped, place the glazed strawberries on the parchment and serve within an hour.
    7. For added embellishment, use a skewer or spoon dipped in a bit of the glaze and gently swing strings of sugar back and forth over the glazed strawberries.
    Dixie Crystals Insight

    You might want to wear a pair of disposable gloves as this glaze gets very hot!

    Recipe developed for Dixie Crystals by Carrie Fields @fieldsofcake.

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    Fresas con Glaseado de Canela

    Products Used

    Ingredientes

    • 1/2 taza de caramelos rojos de canela (también conocidos como Cinnamon Imperials), machacados
    • 3/4 taza Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
    • 1/2 taza de agua
    • 2 cucharadas jarabe de maíz
    • Pizca de sal
    • 15 a 20 fresas tamaño medio

    Direcciones

    1. Lave las fresas y séquelas.
    2. Prepare el área de trabajo con una hoja de papel parafinado para colocar las fresas glaseadas.
    3. En una olla pequeña y pesada, sobre fuego medio, mezcle y revuelva los caramelos de canela, azúcar, agua, jarabe de maíz y la sal marina. Revuelva hasta que todo este disuelto y luego ponga el calor a fuego medio alto y deje de mezclar. Revolver creara cristales y arruinara la contextura brillante que usted desea en las fresas.
    4. Lleve la mezcla del azúcar a temperatura de 295 grados y luego remueva del fuego e inmediatamente comience a sumergir las fresas casi hasta la ramita verde. Usted puede usar un pincho o agarrarlas por la rama verde. Sea MUY cuidadoso en no tocar el glaseado de azúcar.
    5. Haga todo muy rápido ya que el glaseado se pone grueso muy rápido y usted quiere una capa fina. Si usted se da cuenta de que se está poniendo espeso, solo caliente el jarabe por unos momenticos para que se ponga fino de nuevo.
    6. Una vez que las haya sumergido, coloque la fresa glaseada en el papel parafinado y sírvalas en 1 horas
    7. Para embellecer la presentación, use un pincho o una cuchara sumérjala un poco en el glaseado y gentilmente con movimiento oscilatorio deje caer tiras de glaseado sobre las fresas glaseadas.
    Dixie Crystals Insight

    You might want to wear a pair of disposable gloves as this glaze gets very hot!

    Recipe developed for Dixie Crystals by Carrie Fields @fieldsofcake.

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