Coconut Date Balls

202

181

By Dixie Crystals

Prep Time:

20m

Bake/Cook Time:

5m - 7m

Yield:

About 18

Coconut Date Balls are easy no-bake cookies made with crispy rice cereal, chewy dates, and flaky coconut. Portable and popable, this super easy recipe is made in no time!

Pelotas de Dátiles son galletas faciles que no tiene que hornear. Es un bocadillo perfecta para un día frio durante el invierno.

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Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredients

1/4 cup (1/2 stick) unsalted butter
2 large eggs
3/4 cup Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
1 cup dates, chopped in small pieces
1 tablespoon vanilla extract
1/2 teaspoon salt
3 cups rice crispy cereal
1 cup chopped nuts of choice, optional
1 cup grated unsweetened coconut

Directions

In a saucepan melt butter until just melted and is not very warm.
Using a firm whisk, quickly whisk in eggs, add sugar and whisk vigorously.
Add dates, vanilla and salt and cook over medium heat while constantly stirring with a firm whisk or heat resistant spatula. The mixture will boil after about 5 to 7 minutes and can then be removed from heat source.
Add rice crispy cereal and nuts and stir to combine.
Using a small ice cream scoop or a spoon, drop even mounds of still warm mixture onto coconut. Roll in coconut and let cool.

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Pelotas de Dátiles

202

181

Por Dixie Crystals

Tiempo de preparación:

20m

Tiempo de cocción / cocción:

5m - 7m

Rendimiento:

alrededor de 18

Pelotas de Dátiles son galletas faciles que no tiene que hornear. Es un bocadillo perfecta para un día frio durante el invierno.

Clasificación:

Califíquelo usted mismo

Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredientes

1/2 barra o 1/4 taza de mantequilla sin sal
2 huevos grandes
3/4 taza de Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
1 taza de dátiles, picado en pedazos pequeños
1 cucharada de vainilla
1/2 cucharadita de sal
3 tazas de cereal rice crispy
1 taza de nueces picadas de su gusto (opcional)
1 taza de coco rallado, preferiblemente congelado, descongelado en un molde de galleta

Direcciones

En una cacerola derrita la mantequilla hasta que empiece a derretirse y no esté muy caliente.
Usando un batidor de alambre, rápidamente bata los huevos y la azúcar en la mantequilla y bata vigorosamente.
Añada los dátiles, la vainilla y la sal y cocine sobre fuego medio mientras revuelve con un batidor firme o una espátula resistente al calor. La mezcla va a hervir después de 5 a 7 minutos y entonces puede quitarlo del fuego.
Añada el cereal y las nueces y revuelva hasta unir.
Usando un cucharón de helado o una cuchara, mida montañitas de la mezcla tibia sobre del coco. Ruede en el coco y déjelas enfriar.

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