Coconut Tres Leches Cake

Products Used

Ingredients

  • 1 (18.25 ounce) white cake mix (prepared according to directions on package)
  • 1 (14 ounce) can sweetened condensed milk
  • 1 (15 ounce) can cream of coconut (example Coco Lopez)
  • 12 ounce heavy whipping cream
  • 1/4 cup Dixie Crystals Confectioners Powdered Sugar
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1/4 teaspoon coconut extract
  • 2 1/2 cups shredded coconut, lightly toasted

      Directions

      1. Bake cake according to package directions in a 9x13 cake pan.
      2. Once cake is cooked but still hot from oven, poke holes with a fork, toothpick or chopstick on top of  cake.
      3. Slowly pour sweetened condensed milk and cream of coconut on top of cake. The liquid may settle at  edges, but just wait, it will soak up all of the milk! Transfer cake to refrigerator to let cool completely.
      4. Once cake is chilled, add heavy whipping cream, powdered sugar, vanilla extract and coconut extract to a stand mixer with  whisk attachment. Whisk mixture at medium-high speed until stiff peaks form.
      5. Frost top of cake with fresh whipped cream and top with toasted shredded coconut.
      6. Refrigerate until ready to serve.
      Dixie Crystals Insight

      Recipe developed for Dixie Crystals by Jessica Segarra @TheNoviceChef.

       

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      Pastel Tres Leches de Coco

      Products Used

      Direcciones

      1. Hornee el pastel de acuerdo a las direcciones del paquete, en una bandeja de torta de 9x13 pulgadas.
      2. Una vez que el pastel esté cocido pero todavía caliente del horno, ponche huecos con un tenedor, mondadientes o un palito chino en la parte de arriba de la torta.
      3. Lentamente vierta la leche condensada dulce y la crema de coco en la parte superior del paste. El liquido se puede asentar en las orillas, pero solo espere, absorberá toda la leche! Transfiera el pastel al refrigerador para dejar enfriar completamente.
      4. Una vez que el paste este frio, agregue la crema batida pesada, azúcar en polvo, extracto de vainilla y extracto de coco  a una batido de pie con las paletas de espumadora. Bata la mezcla en velocidad media alta hasta que se formen picos firmes.
      5. Glasee el pastel con la crema batida fresca y espolvoree con el coco rallado tostado.
      6. Refrigere hasta que esté lista para servir.
      Dixie Crystals Insight

      Recipe developed for Dixie Crystals by Jessica Segarra @TheNoviceChef.

       

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