Cranberry Orange Pancakes

Products Used
Cranberry Orange Pancakese

Ingredients

Pancakes

  • 2 cups all-purpose flour*
  • 3 tablespoons Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1/2 teaspoon sea salt
  • 1 teaspoon baking soda
  • 2 cups buttermilk
  • 2 tablespoons orange zest
  • 1 egg, beaten
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 3 tablespoons unsalted butter, melted and cooled
  • 3 tablespoons orange juice
  • Butter or oil for cooking

Cranberry Orange Pancake Sauce

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

  1. Whisk together flour, sugar, baking powder, salt, and baking soda in a large bowl. 
  2. In a separate large bowl, combine buttermilk, zest, egg, vanilla, butter, and orange juice. Add wet mixture to dry mixture and mix until well combined.
  3. Heat a non-stick skillet over medium heat.  Add butter or oil to coat bottom of pan.  Pour 1/3 cup batter. Cook until large bubbles begin to appear; about 1 1/2 minutes.  Flip and cook until golden; about 1 minute. Repeat with remaining batter.
  4. Serve immediately, top with cranberry pancake sauce.
  5. To make cranberry pancake sauce, combine cranberries, sugar, and orange juice in a medium saucepan. Cook, stirring frequently, for 10 minutes or until cranberries break down and sauce thickens.
Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Ericka Sanchez @nibblesandfeasts.

Rate & Review
or to post comments
Dec 02, 2020

I want to make these.

Panqueques de Arándano y Naranja

Products Used
Cranberry Orange Pancakese

Ingredientes

Panqueques

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de Dixie Crystals Azúcar Granulado Extra Fina
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de suero de leche
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
  • Mantequilla o aceite para cocinar

Salsa de arándanos para panqueques

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

  1. Mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón grande.
  2. En un tazón grande aparte, mezcla el suero de leche, la ralladura, el huevo, la vainilla, la mantequilla y el jugo de naranja. Agrega la mezcla húmeda a la mezcla seca y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
  3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la mantequilla o aceite y cubre el fondo de la sartén. Vierte 1/3 taza de mezcla. Cocina hasta que comiencen a aparecer burbujas grandes; aproximadamente 1 1/2 minutos. Voltea y cocina hasta que esté dorado; aproximadamente 1 minuto. Repite con la mezcla restante.
  4. Sirve inmediatamente, cubre con salsa de panqueques de arándanos.
  5. Para hacer salsa para panqueques de arándanos, combina los arándanos, el azúcar y el jugo de naranja en una cacerola mediana. Cocina, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos o hasta que los arándanos se deshagan y la salsa espese.
Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Ericka Sanchez @nibblesandfeasts.

Dec 02, 2020

I want to make these.