Crockpot Brown Sugar Bourbon Chicken Sliders with Sweet Bourbon Glaze

Products Used

Ingredients

  • Slow Cooker Chicken
  • 1 1/2 pounds boneless, skinless chicken breasts
  • 1 can (15 ounces) low-sodium chicken stock
  • 1/2 cup packed Dixie Crystals Dark Brown Sugar
  • 1/4 cup Bourbon
  • 2 teaspoons liquid smoke
  • 1 teaspoon Worcestershire sauce
  • 1/4 teaspoon black pepper
  • 1/4 teaspoon sea salt
  • 1 bay leaf
  • 1/2 yellow onion, thinly sliced
  • 2 cloves garlic, minced
  • 2 teaspoons cornstarch
  • Sweet Bourbon Glaze
  • 1/4 cup packed Dixie Crystals Dark Brown Sugar
  • 1 tablespoon Bourbon
  • 2 teaspoons apple cider vinegar
  • 1 teaspoon Worcestershire sauce
  • 1/4 teaspoon onion powder
  • 1/4 teaspoon garlic powder

      Directions

      1. Mix stock, brown sugar, bourbon, liquid smoke, Worcestershire sauce and garlic, salt and pepper in small bowl.
      2. Place chicken breasts in the of a large slow cooker. Spread onions on top of chicken and pour brown sugar mixture over the top of  chicken and onions and cover.
      3. Cook on low for 6 hours or high for 4 hours.
      4. Remove chicken and allow it to cool for about 10 minutes and then shred. Remove 1/4 cup of remaining liquid and mix with 2 teaspoons cornstarch until combined.
      5. Return chicken to slow cooker and stir in cornstarch mixture. Cook for several minutes, stirring constantly, until the liquid thickens. While mixture is thickening, make sweet bourbon glaze. Mix dark brown sugar, bourbon, cider vinegar, Worcestershire sauce, onion powder and garlic powder.
      6. Serve on slider buns with pickles and sweet bourbon glaze.
      Dixie Crystals Insight

      For a non-alcoholic version, substitute the bourbon in the mixture with 1/4 cup stock and 2 T brown sugar. In making the glaze, substitute bourbon with honey or maple syrup.

      Recipe developed for Dixie Crystals by Cassie Laemmli @Bake Your Day.

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      Emparedados de Pollo Bourbon Guisado con Azúcar Morena con Glaseado de Bourbon Dulce

      Products Used

      Ingredientes

      Pollo Guisado en la Olla de Cocción Lenta:

      • 1 - 1/2 libras pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
      • 1 lata 15 onzas de caldo de pollo con bajo contenido de sal
      • 1/2 taza compacta Dixie Crystals Azúcar Morena Oscura
      • 1/4 taza Bourbon
      • 2 cucharaditas humo líquido
      • 1 cucharadita salsa inglesa (Worcestershire)
      • 1/4 cucharadita pimienta negra
      • 1/4 cucharadita sal de mesa
      • 1 hoja laurel
      • 1/2 cebolla amarilla, cortada en rodajas finas
      • 2 dientes ajo, picados
      • 2 cucharaditas fécula de maíz

      Glaseado de Bourbon Dulce:

      • 1/4 taza compacta Dixie Crystals Azúcar Morena Oscura
      • 1 cucharada Bourbon
      • 2 cucharaditas vinagre de sidra de manzana
      • 1 cucharadita salsa inglesa (Worcestershire)
      • 1/4 cucharadita cebolla en polvo
      • 1/4 cucharadita ajo en polvo

      Direcciones

      1. Mezcle el caldo, azúcar morena, Bourbon, humo líquido, salsa inglesa y ajo, sal y pimienta en un tazón pequeño.
      2. Coloque las pechugas de pollo en el fondo de una olla de cocción lenta. Extienda las cebollas encima del pollo y vierta la mezcla de azúcar morena sobre el pollo y las cebollas y cubra la olla.
      3. Cocine a fuego lento durante 6 horas o a fuego alto durante 4 horas.
      4. Retire el pollo y deje que se enfríe durante unos 10 minutos, y luego desmenuce el pollo. Retire 1/4 taza del líquido restante y mezcle con 2 cucharaditas de fécula de maíz hasta que se incorpore.
      5. Regrese el pollo a la olla de cocción lenta e incorpore la mezcla de fécula de maíz. Cocine por unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que el líquido se espese. Mientras la mezcla se espesa, prepare el glaseado de Bourbon dulce. Mezcle el azúcar morena oscura, Bourbon, vinagre de sidra, salsa inglesa, cebolla en polvo y ajo en polvo.
      6. Sirva con mini panecillos, pepinillos y glaseado de Bourbon dulce.
      Dixie Crystals Insight

      For a non-alcoholic version, substitute the bourbon in the mixture with 1/4 cup stock and 2 T brown sugar. In making the glaze, substitute bourbon with honey or maple syrup.

      Recipe developed for Dixie Crystals by Cassie Laemmli @Bake Your Day.

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