Flaky Butter Biscuits

Products Used

Ingredients

    *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    1. Preheat oven to 425°F.
    2. Quickly cut cold butter in small even cubes and combine with sugar, flour, baking powder and salt in a mixing bowl fitted with paddle attachment.
    3. Mix on medium speed until mixture resembles coarse crumbs. Add milk at once and mix until dough just starts to form together. Do not over mix!
    4. Remove from bowl and gently press dough together to make it better combined. Roll dough on a lightly floured surface about 1/2 inches thick. Using a biscuit cutter, cut very close together minimizing waste. Place on a parchment lined or buttered cookie sheet.
    5. Bake until pale golden, about 11 to 12 minutes, baking time will depend on thickness of biscuits.
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    Rating

    GERRY SPEIRS
    Mar 24, 2015

    Light and fluffy biscuits, so good!

    Panecitos de Hojaldrados de Mantequilla

    Products Used

    Ingredientes

    • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, fría
    • 1 cucharadita de Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
    • 2 tazas de harina multiuso (Spoon and sweep method*)
    • 4 cucharaditas de polvo de hornear
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 2/3 taza de leche, fría

    *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

    Direcciones

    1. Caliente el horno a 425º F.
    2. Corte la mantequilla rápidamente en cubitos pequeños y combínela con la azúcar, la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón para mezclar usando un  gancho de masa.
    3. Mezcle a velocidad media hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Añada toda la leche y mezcle hasta que la masa se empiece a formar. No mezcle demasiado.
    4. Saque la masa del tazón y amásela hasta combinarla bien. Extienda la masa sobre una superficie empolvada con harina a un grosor de ½ pulgada. Usando un cortador para panecitos, corte la masa bien cerca para no desperdiciarla. Colóquela sobre un molde forrado con papel de pergamino o engrasado.
    5. Hornee hasta que empiece a dorar, alrededor de 11 a 12 minutos. El tiempo de cocción dependerá del grosor de la masa.
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    Rating

    GERRY SPEIRS
    Mar 24, 2015

    Light and fluffy biscuits, so good!