Funfetti Cheesecake Sugar Cookie Cups

Products Used

Ingredients

    *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    1. Heat oven to 350°F. Grease mini muffin tin with baking spray and set aside.
    2. Cream together butter and sugar. Add egg and vanilla extract and mix to combine.
    3. In separate bowl, sift flour, salt, and baking powder together. Add into wet ingredients, slowly until dough forms. Gently mix in sprinkles.
    4. Roll tablespoon-sized balls of dough and place into muffin tin, creating a well with your fingers. Bake for 13-15 minutes.
    5. As soon as cookies come out of oven, use handle of wooden spoon, measuring spoon or muddler and press center down, creating a well in cookie cups. Cool 10 minutes in tin then move cookies onto cooling rack to cool completely.
    6. Prepare Cheesecake Filling: Combine cream cheese, vanilla, and granulated sugar with stand or hand mixer.
    7. Add powdered sugar. Mix to combine.
    8. Fold in Creme Chantilly. Gently fold in sprinkles. Refrigerate for minimum 30 minutes.
    9. Pipe cheesecake into cooled cookie cups and top with colored sprinkles. Refrigerate in an airtight container if not eating immediately. Can be made up to 8 hours in advance.
    Dixie Crystals Insight

    Recipe developed by Terri Truscello Miller @LoveandConfections.

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    Tacitas de Galleticas de Azúcar con Pastel de Queso y Confeti

    Products Used

    Direcciones

    1. Caliente el horno a 350 F. Engrase una bandeja de mini pastelillos con aerosol de cocinar y ponga a un lado.
    2. Junte la mantequilla y el azúcar y hágalas crema. Agregue huevo y extracto de vainilla y mezcle para combinar.
    3. En un envase separado, tamice la harina, sal, y polvo de hornear juntos. Agregue sobre los ingredientes mojados, lentamente hasta que se forme una masa. Gentilmente agregue y mezcle las chispitas de chocolate.
    4. Amase bolitas del tamaño de una cucharada y coloque sobre las bandeja, creando una hendidura con tus dedos. Hornee de 13 a 15 minutos.
    5. Tan pronto como las galletas salgan del horno,  use la manga de la cuchara de madera, o una cuchara de medir y presione en centro hacia el fondo. Deje enfriar por 10 minutos en la bandeja y luego mueva las galletas en un estante para dejar enfriar completamente.
    6. Prepare el relleno de pastel de queso: Combine el queso crema, vainilla, y azúcar granulada con una batidora de pie o de mano.
    7. Agregue el azúcar en polvo. Mezcle hasta combinar.
    8. Agregue la crema chantilly, utilizando movimientos envoltorios. Gentilmente, y usando movimientos envoltorios, agregues las chispitas de colores. Refrigere por un mínimo de 30 minutos.
    9. Usando una manga pastelera, vierta la mezcla de pastel de queso, sobre las tacitas de galleta y coloque en el tope las chispitas de colores. Refrigere en un contenedor sellado si no se los va a comer inmediatamente. Puede ser hecho hasta 8 horas antes de comer.
    Dixie Crystals Insight

    Recipe developed by Terri Truscello Miller @LoveandConfections.