Garibaldis

Products Used
Garibaldis Dixie

Ingredients

  • 3 cups all-purpose flour*
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1 tablespoon corn starch
  • 1 1/4 cup unsalted butter, room temperature
  • 1 1/2 Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
  • 4 eggs, room temperature
  • 1/4 cup vegetable oil
  • 1 1/2 cups milk
  • 1/2 cup apricot preserves
  • 2 tablespoons water or orange juice
  • 1/2 cup white nonpareils

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

  1. Preheat oven to 350° F. Spray 2 (12 count) muffin tins with non-stick cooking spray. Set aside.
  2. Sift together flour, baking powder, and cornstarch in a large bowl. Set aside.
  3. In bowl of a stand mixer, combine butter and sugar. Mix at medium speed until creamy; about 3 minutes. Decrease mixer speed and add eggs one at a time. Add oil. Add dry ingredients alternating with milk until well combined; about 3 minutes.
  4. Using an ice cream scoop, divide mixture between molds, filling just under rim. Bake for 16-18 minutes or until edges are golden brown. Let pound cakes cool for 5 minutes in mold, remove from molds and let cool completely on cooling rack.
  5. While pound cakes cool, combine apricot preserves and water (or orange juice) in a small saucepan over low heat. Stir until mixture is well combined and runny. Remove from heat.
  6. Place nonpareils in a shallow bowl. Dip bottom half of each pound cake in apricot preserves mixture then dip in nonpareils. Place pound cakes in cupcake liners with nonpareils side up.  Let cool and enjoy.
Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Ericka Sanchez @nibblesandfeasts.

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Garibaldis

Products Used
Garibaldis Dixie

Ingredientes

  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 1/4 taza de mantequilla, temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de Dixie Crystals Azúcar Granulado Extra Fina
  • 4 huevos, temperatura ambiente
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1/2 taza de mermelada de chabacano
  • 2 cucharadas de agua o jugo de naranja
  • 1/2 taza de grajea blanca (o chochitos blancos)

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

  1. Precalienta el horno a 350°F. Rocía 2 moldes para muffins (12 unidades) con aceite en aerosol antiadherente. Coloca a un lado.
  2. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la maicena en un tazón grande. Coloca a un lado.
  3. En el tazón de una batidora de pie, combina la mantequilla y el azúcar. Mezcla a velocidad media hasta que esté cremoso; unos 3 minutos. Disminuye la velocidad de la batidora y agrega los huevos, uno a la vez y el aceite. Agrega los ingredientes secos alternando con la leche hasta que estén bien combinados; unos 3 minutos.
  4. Con una cuchara de helado, divide la mezcla entre los moldes, llenando justo debajo del borde. Hornea por 16-18 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deja los panques enfriar durante 5 minutos en el molde, retíralos de los moldes y déjalos enfriar completamente en una rejilla para enfriar.
  5. Mientras los panques se enfrían, combina la mermelada y el agua (o el jugo) en una cacerola pequeña a fuego lento. Revuelva hasta que la mezcla esté bien combinada y líquida. Retíralo del calor.
  6. Coloca la grajea en un tazón poco profundo. Sumerge la mitad inferior de cada panque en la mezcla de mermelada y luego sumérjalo en la grajea. Coloca los panques en capacillos para cupcakes con el lado de las grajeas hacia arriba. Deja enfriar y disfruta.
Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Ericka Sanchez @nibblesandfeasts.