Ginger Cookies

Products Used
Ginger Cookies

Ingredients

  • 1 stick (1/4 cup) unsalted butter, soft
  • 4 pouches (1 cup) Redi-Measure Light Brown Sugar
  • 1/4 cup honey
  • 1 large egg
  • 1/4 teaspoon salt
  • 2 cups unbleached all-purpose flour*
  • 1 tablespoon + 2 teaspoons ginger
  • 1 teaspoon cinnamon
  • 1/4 teaspoon white pepper
  • 1 teaspoon all-spice
  • 1 teaspoon baking soda

      *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

      Directions

      1. Preheat oven to 375°F. Line cookie sheets with parchment paper or coat with butter. Set aside. 
      2. Mix butter and sugar until light and fluffy. Add honey, egg, and salt and mix until creamy.

      3. Sift together all remaining dry ingredients and add to creamed mixture in one step. Mix until just combined.

      4. For easy handling, refrigerate dough for 30 minutes or longer.

      5. Using a small ice cream scoop, measure enough dough to form balls 3/4-inch in diameter. Roll into granulated sugar and place on prepared cookie sheets. Press balls to make surface slightly flat.

      6. Place in oven and bake for about 9 to 11 minutes or until cookies are light brown and start to “collapse”.

      Dixie Crystals Insight

      Note: For a soft cookie, remove from oven after about 8 minutes of baking.

      Rate & Review

      Rating

      or to post comments

      Galletas de Jengibre

      Products Used
      Ginger Cookies

      Ingredientes

      • 1 barra de mantequilla sin sal, suave
      • 1 taza de Dixie Crystals Azúcar Morena Clara
      • 1/4 taza de Miel Wholesome Sweeteners® Organic
      • 1 huevo grande
      • 1/4 cucharadita de sal
      • 2 tazas de harina multiuso blanqueada (Spoon and sweep method*)
      • 1 cucharada + 2 cucharaditas de jengibre
      • 1 cucharadita de canela
      • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
      • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
      • 1 cucharadita de bicarbonato de soda

      *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

      Direcciones

      1. Caliente el horno a 375° F.
      2. Mezcle la mantequilla y la azúcar hasta que queden cremosas y esponjosas. Añada la miel, el huevo y la sal y mezcla hasta que quede cremosa.
      3. Cierna todos los ingredientes secos y añádaselos a la mezcla cremosa en un paso. Mezcle hasta que unan.
      4. Para facilitar su manejo, puede refrigerar la masa por 30 minutos o más.
      5. Usando una cuchara pequeña de helado, mide suficiente masa para hacer pelotas de ¾ de pulgadas en diámetro. Ruede las pelotas sobre azúcar granulada y póngalas en un molde para galletas preferiblemente forrado con papel de pergamino o engrasado con mantequilla. Apriete las pelotas para hacer su superficie un poco plana.
      6. Hornee por 9 a 11 minutos o hasta que las galletas estén un poco doradas y empiecen a “romperse.”
      Dixie Crystals Insight

      Note: For a soft cookie, remove from oven after about 8 minutes of baking.

      Rate & Review

      Rating

      or to post comments