Gobbled Up Turkey Tamale Pie

Products Used

Ingredients

  • 2 cups cornmeal
  • 4 1/2 cups water
  • 1 cup shredded 4-cheese Mexican blend
  • 2 tablespoons butter
  • 1 can (10 ounces) original Rotel tomatoes
  • 1 clove garlic, minced
  • 1 green bell pepper, diced
  • 2 small white onions, diced
  • 1 tablespoon dry cornmeal
  • 1 tablespoon chili powder
  • 1 can (2.5 ounces) sliced olives, drained
  • 1/4 cup olive oil
  • 1 tablespoon Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
  • 2 pounds ground turkey meat (can also use chicken)
  • 1 tablespoon salt
  • Cooking spray

      Directions

      1. Preheat oven to 350°F.
      2. Place 4  1/2 cups of water in a saucepan with 1 tablespoon salt. Cook until water begins to boil (about 5 minutes). Remove from the heat and stir in 2 cups cornmeal, butter, and shredded 4-Cheese Mexican Blend. Mix well until thick, set aside to cool.
      3. Spray a 9 x 12 casserole dish with cooking spray. Line casserole dish with half the cornmeal mixture (saving enough for the top layer).
      4. In a large skillet on the stovetop add olive oil, garlic, diced green bell pepper, and diced onions. Cook on medium heat for 10 minutes until onions are golden in color. Remove sautéed veggies from pan (leaving as much oil as possible) then add ground turkey. Cook ground turkey on medium-high heat, breaking up ground turkey, for 5 minutes until all meat is cooked through.
      5. Add cooked veggies back to skillet with cooked ground turkey. Then add rotel tomatoes, chili powder, sugar and 1 tablespoon dry cornmeal for thickening. Mix well and cook on medium high heat for 5 minutes.
      6. Place drained olives on bottom of cornmeal-lined casserole dish. Followed by turkey mixture and cover top with the remaining cornmeal mixture.
      7. Bake for 1 hour at 350°F. Let cool before serving.
      Dixie Crystals Insight

      You may top the Turkey Tamale Pie with Sour Cream, Salsa, and/or freshly chopped cilantro. If you like heat, add a few splashes of hot sauce!

      Rate & Review

      Rating

      KatiesCucina
      Mar 28, 2013

      This recipe can feed an army and perfect for entertaining. If you like things spicy add some hot sauce to the polenta and meat mixture before baking! My family likes it best when served with fresh cilantro and sour cream on top!

      Pastel de Tamales de Pavo

      Products Used

      Ingredientes

      • 2 tazas de harina de maíz
      • 4 1/2 tazas de agua
      • 1 cucharada de sal
      • 2 cucharadas de mantequilla
      • 1 taza de mezcla mexicana de 4 quesos rallados
      • 1/4 taza de aceite de oliva
      • 1 diente de ajo picado
      • 1 pimiento verde, cortado en cubitos
      • 2 cebollas blancas pequeñas, cortadas en cubitos
      • 2 libras de carne molida de pavo (también se puede usar pollo)
      • 1 lata (10 onzas) de tomates Rotel originales
      • 1 cucharada de chile en polvo
      • 1 cucharada de Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
      • 1 cucharada de harina de maíz seca
      • 1 lata (2,5 onzas) de aceitunas en rodajas, escurridas
      • Aerosol para cocinar

      Direcciones

      1. Precaliente el horno a 350°F.
      2. Ponga 4 1/2 tazas de agua en una cacerola con 1 cucharada de sal. Cocine hasta que el agua empiece a hervir (unos 5 minutos). Retire del fuego y agregue 2 tazas de harina de maíz, la mantequilla y la mezcla mexicana de 4 quesos rallados. Mezcle bien hasta que se espese, ponga a un lado para que enfríe.
      3. Rocíe una cazuela de 9 x 12 con aerosol para cocinar. Cubra la cazuela con la mitad de la mezcla de harina de maíz (guardando una cantidad suficiente para la capa superior).
      4. En una sartén grande sobre la estufa, agregue el aceite de oliva, el ajo, el pimiento verde cortado en cubitos y las cebollas cortadas en cubitos. Cocine a fuego medio durante 10 minutos hasta que las cebollas estén doradas. Retire de la sartén las verduras salteadas (dejando tanto aceite como sea posible) y luego agregue la carne molida de pavo. Cocine la carne de pavo a fuego medio-alto, deshaciendo la carne molida de pavo, durante 5 minutos hasta que toda la carne esté bien cocida. 
      5. Agregue las verduras cocidas a la carne de pavo cocina en la sartén. Luego agregue los tomates Rotel, el chile en polvo, el azúcar y 1 cucharada de harina de maíz seca para espesar. Mezcle bien y cocine a fuego medio alto durante 5 minutos.
      6. Coloque las aceitunas escurridas al fondo de la cazuela cubierta de harina de maíz. Luego agregue la mezcla de pavo y cubra la parte superior con el resto de la mezcla de harina de maíz.
      7. Hornee durante 1 hora a 350°F. Deje enfriar antes de servir.
      Dixie Crystals Insight

      You may top the Turkey Tamale Pie with Sour Cream, Salsa, and/or freshly chopped cilantro. If you like heat, add a few splashes of hot sauce!

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      KatiesCucina
      Mar 28, 2013

      This recipe can feed an army and perfect for entertaining. If you like things spicy add some hot sauce to the polenta and meat mixture before baking! My family likes it best when served with fresh cilantro and sour cream on top!