Ice Cream Snowman

Products Used

Ingredients

    Directions

    1. Bring to a full boil cream, milk, sugar and salt. Remove from heat and place saucepan in bowl filled with ice cubes. When most ice cubes have melted renew ice cubes and cover pan, sprinkle a cup of salt on ice cubes to get ice cream mixture super cold. (To ensure a smooth ice cream it is essential that ice cream mixture is very cold when pouring it in ice cream maker.) Add vanilla extract.
    2. Churn ice cream according to machine manufacturer’s directions.
    3. Place a bowl (that you will scoop ice cream in) in freezer. Once ice cream is churned, scoop quickly into chilled bowl and even out surface. Allow to freeze overnight.
    4. Meanwhile make decorative elements: For arms melt 4 ounces candy coating according to manufacturer’s directions. Using a piping bag, pipe candy coating on parchment or plastic food wrap into tree branch patterns. Let cool.
    5. For hats make a 1/4 cup of fondant black. Roll fondant lightly dusted with powdered sugar 3 credit cards thick and cut into 1 inch circles. Using remaining fondant, make 4 round balls and shape into a drum. Place on round circle. Set aside.
    6. Make 4 sets of eyes and mouths using black fondant. You can also melt remaining candy coating later and pipe eyes and mouth directly onto ice cream balls (however this does require more skill).
    7. Color a tiny amount of fondant orange and make 4 noses. Set aside.
    8. Color a small amount of fondant red and roll 3 credit cards thick. Cut strips to simulate scarfs.
    9. If you cannot locate finely grated coconut, place larger flakes in blender or food processor and make fine. Scatter coconut onto a large serving tray and place in freezer until very cold.
    10. If you have only one size ice cream scoop you will have to scoop 4 large, 4 medium and 4 smaller sized balls. You can make these rounder by shaping quickly round using your hands.
    11. Scoop 4 large balls and shape round if necessary and roll in coconut. Repeat with medium and small size and place in freezer.
    12. Allow to freeze for a few minutes and place small onto medium and then on larger ball and return to freezer for about an hour until well frozen.
    13. Where eyes, nose and mouth will be attached remove some coconut to make the adhesion easier. Dipping these pieces in a tiny amount of melted candy coating will also help the adhesion.
    14. Attach hat, scarf and stick in the branches or use a candy cane. Return to freezer. When ready to serve dust with powdered confectioners sugar.
    Dixie Crystals Insight

    Note: If using store bought ice cream instead of homemade, choose premium, as other ice creams contain too much air and shaping of the snowman becomes very difficult.

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    Muñeco de Nieve Helado

    Products Used

    Ingredientes

    Decoración

    • 1 bolsa de coco sin azúcar finamente rallado
    • 4 onzas de recubrimiento de caramelo o usar un bastón de caramelo de menta (para los brazos)
    • 2 onzas de fondant (pasta de azúcar) para el sombrero, la bufanda, los ojos y la boca
    • Colorante alimentario, negro, rojo, naranja
    • 1/4 taza de Dixie Crystals Azúcar en Polvo Confeccionar

    Direcciones

    1. Lleve a ebullición la crema, la leche, el azúcar y la sal. Retire del fuego y ponga la cacerola en un recipiente lleno de cubitos de hielo. Cuando se haya derretido la mayoría de los cubitos de hielo, agregue nuevos cubitos de hielo y cubra la cacerola; espolvoree los cubitos de hielo con una taza de sal para que la mezcla de helado se ponga extremadamente fría (para garantizar un helado suave, es sumamente importante que la mezcla de helado esté muy fría cuando se vierte en la heladera). Agregue el extracto de vainilla.
    2. Haga el helado de acuerdo con las instrucciones del fabricante de la heladera.
    3. Coloque un recipiente (en el que usted pondrá el helado) en el congelador. Una vez hecho, meta el helado rápidamente con una cuchara dentro del recipiente refrigerado y nivele la superficie. Deje que se congele durante la noche.
    4. Mientras tanto, haga los elementos decorativos: Para los brazos, derrita 4 onzas de recubrimiento de caramelo de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Con una manga pastelera, haga formas de ramas sobre papel pergamino o envolvente de plástico para alimentos. Deje enfriar.
    5. Para los sombreros, prepare 1/4 taza de fondant negro.  Extienda el fondant ligeramente espolvoreado con azúcar en polvo para formar una capa con un espesor de 3 tarjetas de crédito y córtelo en círculos de 1 pulgada. Usando el resto del fondant, haga 4 bolas redondas y forme tambores con esas bolas. Colóquelos sobre los círculos redondos. Ponga a un lado.
    6. Haga 4 juegos de ojos y bocas usando el fondant negro. Usted también puede derretir el recubrimiento de caramelo más tarde y formar los ojos y la boca directamente sobre las bolas de helado usando la manga pastelera (sin embargo, eso requiere más habilidad).
    7. Tiña una pequeña cantidad de fondant de naranja y haga 4 narices. Ponga a un lado.
    8. Tiña una pequeña cantidad de fondant de rojo y extiéndalo con un rodillo para obtener una capa con un espesor de 3 tarjetas de crédito. Corte tiras para simular bufandas.
    9. Si no puede encontrar coco finamente rallado, coloque los copos más grandes en la licuadora o el robot de cocina para rallarlos más finamente. Esparza el coco sobre una bandeja grande para servir y colóquelo en el congelador hasta que esté muy frío.
    10. Si usted tiene un solo tamaño de cuchara para helado, tendrá que sacar 4 bolas de tamaño grande, 4 de tamaño mediano y 4 de tamaño pequeño. Puede hacer que las bolas sean más redondas dándoles forma rápidamente con las manos.
    11. Saque 4 bolas grandes con la cuchara, dándoles una forma redonda si es necesario, y hágalas rodar en el coco. Repita con las bolas medianas y pequeñas y póngalas en el congelador.
    12. Deje que las bolas se congeles durante unos minutos y coloque la bola pequeña sobre la bola mediana y luego sobre la bola grande, y vuelva a ponerlas en el congelador durante una hora aproximadamente hasta que estén bien congeladas.
    13. Quite parte del coco donde se va a adherir los ojos, la nariz y la boca para facilitar la adhesión. También se puede facilitar la adhesión sumergiendo estas piezas en una cantidad muy pequeña de recubrimiento de caramelo.
    14. Coloque el sombrero, la bufanda e inserte las ramas o use un bastón de caramelo. Vuelva a poner en el congelador. Cuando esté listo para servir, espolvoree con azúcar en polvo.

     

    Dixie Crystals Insight

    Note: If using store bought ice cream instead of homemade, choose premium, as other ice creams contain too much air and shaping of the snowman becomes very difficult.

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