Lemon Bars

Products Used
Lemon Bars

Ingredients

    *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    1. Preheat oven to 350°F.
    2. For easy removal of baked lemon bars, tightly line a 9 x 13 x 2 inch pan with parchment paper. If no parchment paper is used, buttering pan is necessary.
    3. Cut cold butter in small pieces and rub into flour and powdered sugar until dough forms. If desired, pulse these ingredients in a food processor until dough forms.
    4. Press dough evenly onto the bottom and 3/4 inch up the sides of pan. Dip your fingers into flour if dough is too sticky or place pan in freezer for several minutes.
    5. Place in oven for 20 minutes or light golden brown.
    6. Meanwhile in a bowl beat eggs and add lemon zest, lemon juice and sugar. Whisk well. Add remaining ingredients.
    7. Pour lemon filling into hot crust and return to oven for approximately 25-30 minutes or until center no longer trembles.
    8. Let cool. Best cutting results are obtained if lemon bars are frozen. Cut around sides and cut into squares.
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    Barras de Limón

    Products Used
    Lemon Bars

    Ingredientes

    Para hacer el glaseado de queso crema

    *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

    Direcciones

    1. Caliente el horno a 350° F.
    2. Para hacer que las barras salgan más fácilmente, forre un molde de 9 x 13 x 2 pulgadas con papel de pergamino. Si no tiene papel de pergamino, no es necesario engrasar el molde.
    3. Corte la mantequilla fría en pedacitos y mezcle con la harina y la azúcar en polvo hasta hacer una masa. Si desea, puede poner los ingredientes en un procesador de alimentos y usar el botón de pulso hasta que se forme la masa.
    4. Presione la masa en el fondo del molde y 3/4 pulgada subiendo por los lados del molde. Empolve sus dedos con harina si la masa está muy pegajosa o ponga el molde en el congelador por unos minutos.
    5. Ponga el molde en el horno por 20 minutos o hasta que empiece a dorar.
    6. Mientras tanto en un tazón mezcle los huevos y añada la ralladura de cáscara de limón, el jugo de limón y la azúcar. Bata bien. Añada el resto de los ingredientes.
    7. Vierta el relleno de limón encima de la masa caliente y regrese el molde al horno de 25 a 30 minutos o hasta que el centro ya no tiemble.
    8. Déjelo enfriar. Los mejores resultados son obtenidos si las barritas de limón son congeladas antes de ser cortadas. Corte alrededor de los lados y corte en cuadritos.

     

    Bree Hester
    May 20, 2014

    I am HUGE lemon bar fan and this recipe is one that I use over and over again.