Lemon Lava Cake

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Ingredients

    *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    1. Preheat oven to 425°F. Butter 8 six-ounce ramekins. Place on baking sheet. Set aside.
    2. In a large microwave safe bowl, microwave white chocolate and butter for 1 minute. Stir and continue microwaving in 15 second intervals until melted and smooth.
    3. Once melted, whisk in flour, powdered sugar, lemon curd, lemon zest and vanilla extract. Add eggs and egg yolks, whisking until well combined.
    4. Divide evenly among prepared ramekins. Bake for 15-20 minutes, or until the edges are set. Remove from oven and let stand for 5 minutes.
    5. Run a butter knife around the edge of the cake to loosen the cake. Invert onto serving plate and top with powdered sugar. Serve immediately.
    Dixie Crystals Insight

    Recipe developed for Dixie Crystals by Jessica Segarra @TheNoviceChef.

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    Pastel de lava de limón

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    Direcciones

    1. Precaliente horno a 425 F. Engrase 8 envases pequeños con mantequilla. Coloque sobre bandeja de hornear. Ponga a un lado.
    2. En un envase grande, seguro para usa en un microondas, derrita el chocolate blanco y mantequilla por 1 minuto. Revuelva y continúe poniendo en el horno microondas con intervalos de 15 segundos hasta que este derretido y suave.
    3. Una vez derretido, agregue la harina, azúcar en polvo, cuajada de limón, ralladura de limón y extracto de vainilla y mezcle con una espumadora. Agregue los huevos y las yemas de huevo, batiendo con la espumadora hasta que estén bien combinados.
    4. Divida de manera uniforme entre los envases pequeños previamente preparados. Hornee por 15 minutos, o hasta que las orillas estén listas. Remueva del horno y déjelos enfriar por 5 minutos.
    5. Pase un cuchillo de mesa alrededor de las orillas del pastel para aflojarla. Invierta sobre un plato de servir y agréguele por encima el azúcar en polvo. Sirva inmediatamente.
    Dixie Crystals Insight

    Recipe developed for Dixie Crystals by Jessica Segarra @TheNoviceChef.

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