Mint Chocolate Tres Leches

Products Used

Ingredients

    *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    1. Preheat oven to 350°F
    2. Generously butter and flour a 9 x 13 inch baking pan and set aside.
    3. Separate eggs ensuring that no yolk traces enter egg whites.
    4. Blend and thoroughly sift together flour, cocoa powder, baking powder, baking soda and salt. Set aside.
    5. In a bowl large enough to handle all ingredients whip egg yolks until smooth. Add first listed (2/3 cup) sugar and whip until the mixture is very thick and pale in color, about 3-4 minutes. Add vanilla and milk (1/3 cup) and mix until just combined. Set aside.
    6. Immediately whip egg whites using clean whip attachment in a separate bowl along with second listed sugar. (1/3 cup). Whip to medium-firm peaks.
    7. Using a rubber spatula gently fold one third of whipped egg whites into egg yolk mixture.
    8. Delicately fold in half of sifted ingredients. Once combined fold in another third of whipped egg whites.
    9. Fold in remaining dry ingredients followed by whipped egg whites.
    10. Scrape into prepared pan and place in oven. Bake until center of cake bounces back when lightly pressed with a finger, about 23-25 minutes. Let cool.
    11. Whisk together evaporated milk, sweetened condensed milk, half and half, mint liquor and mint extract.
    12. Poke holes over entire surface of cake using a fork. Pour milks evenly and in increments over cake and allow being completely absorbed.
    13. Top with creme chantilly and crushed peppermints.
    14. Cake is best when refrigerated overnight. 
    Rate & Review

    Rating

    Debbie
    Dec 17, 2013

    AWESOME! So loved serving it for last week's dinner party that I am serving it again tomorrow!

    Torta Tres Leches de Chocolate y Menta

    Products Used

    Ingredientes

    Torta:

    Leches de Remojo:

    • 1 lata de 12 onzas leche evaporada
    • 1 lata de 14 onzas leche condensada dulce
    • 3/4 tazas mezcla de leche y crema (half and half)
    • Opcional: 1/4 taza licor de menta
    • 1 cucharadita extracto de menta
    • Mentas molidas, la cantidad que desee

    *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

    Direcciones

    1. Precaliente el horno a 350 F
    2. Generosamente engrase una bandeja de hornear de 9 x13 pulgadas con mantequilla y harina, coloque a un lado.
    3. Separe los huevos, asegurándose que ninguna parte de la yema entre las claras de huevo.
    4. Unir y colar el harina, polvo de cacao, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal, ponga a un lado.
    5. En un envase lo suficientemente grande como para tener todos los ingredientes bata las yemas de huevo hasta que estén suaves. Agregue el primer azúcar en la lista (2/3 de taza) y bata hasta que la mezcla este bien gruesa y pálida en color, alrededor de 3 a 4 minutos. agregue la vainilla y leche (1/3 de taza) y mezcle hasta que todo este combinado. Ponga a un lado.
    6. Inmediatamente bata las claras de huevo usando la pieza de batir, limpia, en un envase separado, junto con la segunda azúcar en la lista. (1/3 de taza). Bata hasta que se formen picos medianos firmes.
    7. Usando una espátula de goma gentilmente agregue un tercio de la mezcla de claras de huevo a la mezcla de yemas de huevo, usando movimiento envoltorios.
    8. Delicadamente y con movimientos envoltorios agregue la mezcla de los ingredientes secos. Una vez que esto este combinado agregue otro tercio de las claras de huevos batidas.
    9. Agregue el resto de los ingredientes secos con movimientos envoltorios y luego agregue el resto de las claras de huevo batidas.
    10. Vierta en una bandeja separada y coloque en el horno. Hornee hasta que el centro de la torta rebote cuando es suavemente presionada con un dedo, alrededor de 23 a 25 minutos. Deje enfriar.
    11. Mezcle juntas la leche evaporada, leche condensada dulce, la leche y crema (half and half), licor de menta y extracto de menta.
    12. Abra huequitos en la superficie de la torta utilizando un tenedor. Vierta las leches de manera uniforme y en incrementos sobre la torta y permita que se absorba de manera completa.
    13. Remátela con crema chantilly y las mentas molidas.
    14. La torta es mejor cuando se sirve después de refrigerada de un día a otro.
    Rate & Review

    Rating

    Debbie
    Dec 17, 2013

    AWESOME! So loved serving it for last week's dinner party that I am serving it again tomorrow!