Oat Pear Muffins

Products Used
Oat Pear Muffins Dixie

Ingredients

  • 1/2 cup plus 2 tablespoons melted butter, divided
  • 1 1/2 cups all-purpose flour*, divided
  • 1 cup old-fashioned oats, divided
  • 1/2 cup Dixie Crystals Dark Brown Sugar, divided
  • 1 1/2 teaspoons ground cinnamon, divided
  • 2 Bosc pears, peeled and chopped
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 1/4 teaspoon baking soda
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/4 cup Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
  • 2 eggs
  • 1/2 cup plain Greek yogurt
  • 1/2 teaspoon vanilla extract
  • *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

  1. Preheat oven to 350° F. Spray a 12-count muffin tin with nonstick cooking spray. Set aside.
  2. Combine 2 tablespoons melted butter, 1/4 cup flour, 1/4 cup oats, 1/4 cup dark brown sugar, and 1/2 teaspoon cinnamon in a medium bowl. Stir with fork. Streusel mixture should be clumpy. Set aside.
  3. Combine pears and 1/4 cup flour in a small bowl. Stir to coat. Set aside.
  4. Whisk remaining 1 cup flour, baking powder, baking soda, salt, remaining 1 teaspoon cinnamon, granulated sugar, and remaining 1/4 cup dark brown sugar in a large bowl. Set aside.
  5. Whisk remaining 1/2 cup melted butter, eggs, yogurt, and vanilla in a large bowl.
  6. Add wet ingredients to dry ingredients. Add remaining 3/4 cup oats, pears, and stir to combine. Do not overmix ingredients. Divide mixture among muffin tins. Evenly divided streusel mixture on muffins.
  7. Bake for 20-22 minutes. Cool in muffin tin for 10 minutes. Remove from muffin tin and serve.
Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Ericka Sanchez @nibblesandfeasts.

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Muffins De Avena Y Pera

Products Used
Oat Pear Muffins Dixie

Ingredientes

  • 1/2 taza más 2 cucharadas de mantequilla derretida, cantidad dividida
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso, cantidad dividida
  • 1 taza de hojuelas de avena, cantidad dividida
  • 1/2 taza de Dixie Crystals Azúcar Morena Oscura, cantidad dividida
  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida, dividida
  • 2 peras bosc, peladas y picadas
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de Dixie Crystals Azúcar Granulado Extra Fina
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de yogur griego natural
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

  • *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

  1. Precalienta el horno a 350° F. Rocía un molde para muffins de 12 unidades con aceite en aerosol antiadherente. Coloca a un lado.
  2. Combina 2 cucharadas de mantequilla derretida, 1/4 de taza de harina, 1/4 de taza de avena, 1/4 de taza de azúcar morena y 1/2 cucharadita de canela en un tazón mediano. Revuelve con un tenedor. La mezcla de streusel debe tener grumos. Coloca a un lado.
  3. Combina las peras y 1/4 de taza de harina en un tazón pequeño. Revuelva para cubrir. Coloca a un lado.
  4. Bate la taza de harina restante, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la cucharadita de canela restante, el azúcar granulado y el 1/4 de taza de azúcar moreno restante en un tazón grande. Coloca a un lado.
  5. Bate la 1/2 taza restante de mantequilla derretida, los huevos, el yogur y la vainilla en un tazón grande.
  6. Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Agrega los 3/4 de taza de avena y las peras restantes y revuelve para combinar. No mezcles demasiado los ingredientes. Divide la mezcla entre los moldes para muffins. Divide la mezcla de streusel uniformemente sobre los muffins.
  7. Hornea durante 20-22 minutos. Deja enfriar en un molde para muffins durante 10 minutos. Retirar del molde para muffins y sirve.
Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Ericka Sanchez @nibblesandfeasts.