Olympic Hushpuppies

Products Used

Ingredients

  • 1 heaping teaspoon Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/2 teaspoon garlic powder
  • 1/2 teaspoon Creole seasoning or chili powder
  • 1/4 teaspoon cayenne pepper
  • 2 teaspoons parsley, chopped
  • 1/2 onion chopped
  • 1 teaspoon pimento
  • 3 tablespoons boiled shrimp, chopped
  • 1 tablespoon crabmeat
  • 2 tablespoons crayfish tails
  • 1 egg, beaten
  • 1/2 cup buttermilk
  • 1/4 cup all-purpose flour*
  • 3/4 cup cornmeal
  • 1/4 teaspoon baking soda
  • 1 tablespoon baking powder

      *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

      Directions

      1. Preheat fryer to 365°F.
      2. Stir all ingredients in a bowl. Scoop batter in large tablespoon amounts into hot oil, being careful not to splash oil.
      3. Cook until golden, turning once in oil.
      4. Serve warm.
      Dixie Crystals Insight

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      Hushpuppies Olímpicos

      Products Used

      Ingredientes

      • 1/4 taza de harina multiuso (spoon and sweep method)
      • 3/4 taza de harina de maíz
      • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
      • 1 cucharada de polvo de hornear
      • 1 cucharada repleta de Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
      • 1/2 cucharadita de sal
      • 1/2 cucharadita de polvo de ajo
      • 1/2 cucharadita de sazón Criolla o pimentón
      • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
      • 2 cucharaditas de perejil, picadas
      • 1/2 de cebolla picada
      • 1 cucharadita de pimiento rojo
      • 3 cucharadas de camarón hervido, picado
      • 1 cucharada de carne de cangrejo
      • 2 cucharadas e cola de cangrejo de río
      • 1 huevo batido
      • 1/2 taza de suero de la leche

      *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

      Direcciones

       

      1. Caliente una freidora a 365º F.
      2. Mezcle todos los ingredientes en un tazón. Con una cuchara grande ponga una grande cantidad de mezcla en el aceite caliente, asegurándose de no salpicar el aceite.
      3. Cocine hasta que se doren, voltéelos una vez en el aceite.
      4. Sírvalos caliente.

       

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