Papaya Coconut Granita

Prep Time:

20m

Yield:

8 servings

Plan for:

Freeze Time - 4 hours or overnight

In Mexico papaya and fresh coconut are the prominent fruit in fruit cups sold by street vendors. Served with a wedge of lime and plenty of chile powder this summer treat is a popular street food snack. This granita features the best of the fruit cup in this colorful chilly treat.

En México la papaya y el coco fresco es la fruta prominente en las tazas de fruta que se puede encontrar en cada puesto de frutas en la calles de Mexico. Se sirve con una rodaja de limón y un montón de Chile es una merienda popular en el verano.

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Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredients

8 cups papaya, peeled and cubed
1 cup water
1 cup Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
1/4 cup coconut milk
2 teaspoons lime zest
3 tablespoon lime juice
1 teaspoon salt
1/4 cup shredded coconut

Directions

Combine water and sugar in a small saucepan and bring to a boil over high heat, stirring constantly until sugar is completely dissolved, about 3 minutes. Remove from heat; cool completely.
Place diced papaya, sugar syrup, coconut milk, lime zest, lime juice and salt in a blender or food processor and blend until smooth.
Pour papaya-coconut juice mixture into a 9x13 inch (square) baking dish and place in freezer.
Freeze for 4 hours; using the tines of a fork, stir mixture every 30 minutes, scraping edges and breaking up any chunks as the mixture freezes.
Divide granita into individual serving glasses and serve with toasted coconut.
Toasted Coconut: Place shredded coconut on a baking sheet in a pre-heated 300 degree oven. Toast in oven for 5-8 minutes, until golden stirring occasionally.

Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com.

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Granizado de Papaya y Coco

Por Vianney Rodriguez

Tiempo de preparación:

20m

Rendimiento:

Rinde 8 porciones

Plan para:

Tiempo de Congelación - 4 horas

Clasificación:

Califíquelo usted mismo

Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredientes

8 tazas de papaya, pelada y en cubos
1 taza de agua
1 taza Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
1/4 de taza de leche de coco
2 cucharaditas ralladura de limón
3 cucharadas jugo de limón
1 cucharadita de sal
1/4 de taza de coco rallado

Direcciones

Combine el agua y el azúcar en una cacerola pequeña y llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto completamente, unos 3 minutos. Retire del fuego; enfriar completamente.
Coloque la papaya cortada en cuadritos, jarabe de azúcar, leche de coco, la ralladura de limón, jugo de limón y la sal en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que esté suave.
Pon la mezcla de jugo de papaya y coco en un plato para hornear de 9x13 pulgadas y coloque en el congelador.
Congela 4 horas y usando los dientes de un tenedor, revuelva la mezcla cada 30 minutos, raspando los bordes y deshaciendo cualquier trozos como las heladas de la mezcla.
Divida granizado en vasos individuales de servir y adornar con coco tostado.
Coco tostado: Colocar el coco rallado en una bandeja para hornear en un horno precalentado grado 300. Tueste en el horno durante 10 minutos, hasta que el coco se dorada en color, revolviendo ocasionalmente.

Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com.

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