Peach Pecan Sausage Cornbread Stuffing

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Ingredients

Preheat oven to 350°F. Place corn bread onto a large baking sheet. Bake for 15-20 minutes or until lightly toasted.
Cook sausage, celery and onion in large skillet over medium-high heat 8-10 minutes or until sausage is thoroughly cooked, stirring frequently; drain. Stir in peaches, brown sugar and thyme. Cook and stir for 4 minutes.
Spoon into a large bowl. Add cornbread, 1/2 of pecans and parsley; mix lightly. Add broth; mixing just until blended.
Spoon into lightly greased 2 quart casserole dish; cover. Top with remaining pecans.
Bake for 45 minutes or until hot, uncovering after 35 minutes.

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Precaliente el horno a 350°F. Coloque el pan de maíz sobre una bandeja para hornear grande. Hornee durante 15-20 minutos o hasta que esté ligeramente tostado.
Cocine la salchicha, el apio y la cebolla en una sartén grande a fuego medio-alto durante 8-10 minutos o hasta que la salchicha esté bien cocida, revolviendo con frecuencia; escurra. Incorpore los duraznos, el azúcar morena y el tomillo. Cocine y revuelva durante 4 minutos.
Con una cuchara, coloque la mezcla en un tazón grande. Agregue el pan de maíz, la mitad de las pacanas y el perejil; mezcle ligeramente. Agregue el caldo, mezclando hasta que los ingredientes se incorporen.
Con una cuchara, coloque la mezcla en una cazuela de 2 cuartos de galón ligeramente engrasada; cúbrala. Cubra la mezcla con el resto de las pacanas.
Hornee durante 45 minutos o hasta que esté caliente, dejando la cazuela descubierta después de 35 minutos.

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