Peaches & Cream Streusel Muffins

Products Used

Ingredients

    *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    1. Preheat oven to 375°F. Line two cupcake tins with cupcake liners. Set aside.
    2. In a medium bowl, combine brown sugar, granulated sugar, cinnamon, butter, and flour, until crumbly. Set aside.
    3. In a small bowl, whisk together flour, baking powder, and salt. Set aside.
    4. In a large bowl, whisk together melted butter, sugar, egg, and vanilla extract. Add dry ingredients, alternating with milk, stirring until just combined. Fold in diced peaches.
    5. Spoon batter evenly into prepared muffin pan, filling each cup 3/4 way full. Sprinkle tops of batter with crumb topping.
    6. Bake 20-22 minutes or until the tops begin to lightly brown. Let cool in pan for 5 minutes.
    7. While muffins cool a little, make the icing. In a small bowl whisk together powdered sugar, milk, and vanilla extract until smooth.
    8. Drizzle each muffin with icing. Serve warm! Store leftovers in an airtight container for up to a week.
    Dixie Crystals Insight

    Recipe developed for Dixie Crystals by Jessica Segarra @TheNoviceChef.

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    Panecillos de Durazno y Crema

    Products Used

    Direcciones

    1. Precaliente el horno a 375 F. Coloque forros de panecillos a dos bandejas de panecillos. Ponga a un lado.
    2. En un envase medio, combine el azúcar morena, azúcar granulada, canela, mantequilla y harina, hasta que esté en migas. Ponga a un lado.
    3. En un envase pequeño, usando una espumadora, bata la harina, polvo de hornear y sal. Ponga a un lado.
    4. En un envase grande, usando una espumadora, bata juntos la mantequilla derretida, azúcar, huevos, y extracto de vainilla. Agregue los ingredientes secos, alternando con la leche, revolviendo hasta que estén combinados. Usando movimientos envoltorios agregue los duraznos en cubos.
    5. Usando una cucharada agregue la mezcla de manera uniforme en las bandejas de panecillos antes preparada, rellenando cada espacio 3/4 de lleno. Espolvoree el tope de la mezcla con el tope de migas.
    6. Hornee de 20 a 22 minutos o hasta que el tope se ponga un poco dorado. Deje enfriar en la bandeja por 5 minutos.
    7. Mientras los panecillos se enfrían un poco, prepare el glaseado. En un envase pequeño, usando una espumadora, bata juntos el azúcar en polvo, leche y extracto de vainilla hasta que este suave.
    8. Hágale una llovizna de glaseado a cada panecillo. ¡Sirva tibio! Guarde los restos en un contenedor sellado por hasta una semana.
    Dixie Crystals Insight

    Recipe developed for Dixie Crystals by Jessica Segarra @TheNoviceChef.

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