Peppermint Brownie Cake Pops

Peppermint Brownie Cake Pops

Ingredients

  • 1 1/2 cups
  • 3/4 cup (1 1/2 sticks) butter or margarine
  • 3 (1 ounce) squares unsweetened chocolate
  • 3 eggs, beaten
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 cup all-purpose flour*
  • 1 cup prepared butter cream frosting
  • 1/2 cup finely chopped peppermint candy, divided
  • 36 lollipop sticks
  • 1 package (20 ounces) vanilla or chocolate almond bark, chopped

      *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

      Directions

      1. Preheat oven to 350°F.
      2. Spray an 8 x 8 inch baking pan with cooking spray.
      3. Combine sugar, butter, and chocolate in a heavy saucepan; heat over low heat stirring occasionally until chocolate is melted and mixture is smooth. Cool.
      4. Add eggs one at a time until well combined. Stir in vanilla and flour. Spread into prepared pan.
      5. Bake for 30-35 minutes or until knife inserted in center comes out clean. Cool completely.
      6. Crumble brownies into a large bowl. Add frosting; beat on low speed with an electric mixer until combined.
      7. Stir in 1/4 cup of candy. Using ice cream scoop shape into 1 1/2 inch balls. Place on prepared pans. Freeze for 30 minutes.
      8. Remove from freezer; insert lollipop stick; freeze 60 minutes more or until firm.
      9. Melt almond bark over a double boiler until melted. Dip brownie pops into melted candy; tapping off excess chocolate.
      10. Sprinkle with additional chopped peppermint candy, if desired. Place on prepared tray.  Allow coating to set.
      11. Store in covered containers in refrigerator until ready to serve.  Allow to come to room temperature to serve.
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      Paletas de Pastel Brownie de Menta

      Peppermint Brownie Cake Pops

      Ingredientes

      • 1 1/2 tazas de Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
      • 3/4 taza de mantequilla o margarina (1 1/2 barras)
      • 3 cuadrados (1 onza) de chocolate sin azúcar
      • 3 huevos batidos
      • 1 cucharadita de extracto de vainilla
      • 1 taza de harina de trigo (método de barrido con la cuchara*)
      • 1 taza de glaseado de crema de mantequilla preparado
      • 1/2 taza de caramelos de menta finamente picados, divididos
      • 36 palitos de paletas
      • 1 paquete (20 oz) de corteza de almendras con sabor a vainilla o chocolate, picada

      Para el relleno:

      *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

      Direcciones

       

      1. Precaliente el horno a 350ºF.
      2. Rocíe un molde para hornear de 8x8 con aceite en aerosol para cocinar.
      3. Combine el azúcar, la mantequilla y el chocolate en una cacerola pesada; caliente a fuego lento, revolviendo de vez en cuando hasta que el chocolate esté derretido y la mezcla suave. Enfríe.
      4. Agregue los huevos, uno a la vez, hasta que se incorporen bien. Agregue la vainilla y la harina.  Extienda la mezcla en el molde preparado.
      5. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar completamente.
      6. Desmenuce los brownies en un tazón grande. Agregue el glaseado: bata a velocidad baja con una batidora eléctrica hasta que queden mezclados.
      7. Agregue el 1/4 taza de caramelo. Utilizando una cuchara para helado, forme bolas de 1-1/2 pulgadas. Coloque en los moldes preparados. Congele durante 30 minutos.
      8. Retire del congelador; inserte un palito de paleta; congele durante 60 minutos más o hasta que quede firme.
      9. Derrita la corteza de almendras sobre un baño de María hasta que se derritan. Sumerja las paletas de brownie en el caramelo derretido, dando golpecitos para quitar el exceso de chocolate.
      10. Espolvoree con caramelo de menta picado adicional, si lo desea. Coloque en la bandeja preparada. Deje que el recubrimiento se endurezca.
      11. Conserve en recipientes tapados dentro del refrigerador hasta que esté listo para servir. Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.