Peppermint Cookie Canes

Products Used
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Peppermint Cookie Canes
By Chef Eddy Van Damme
Prep Time:
1h 20m
Bake/Cook Time:
11m - 13m
Yield:
40 cookies

These sugar cookies look and taste like candy canes. Two colors of sugar cookie dough are wrapped into a cane shape. Sprinkle with a touch of pure cane sugar just before baking for an extra sparkle.

Estas galletas de azúcar tienen el mismo aspecto y sabor que los bastones de caramelo. Se enroscan dos colores distintos de masa para galletas de azúcar para formar un bastón. Espolvoree con un toque de azúcar pura de caña justo antes de hornear para un brillo extra.

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Tested by Chef Eddy
Tested by Dixie Crystals
Products Used

Ingredients

    • *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

    Directions

    1. Preheat oven to 350°F.
    2. Sift flour and set aside.
    3. Mix butter until light and fluffy. Add both sugars and combine well. Add egg and mix until well incorporated. Add peppermint and salt.
    4. Add flour and mix briefly until just incorporated. Divide dough in half. Add red food color to one half of dough. Mix until color is smooth throughout.
    5. Press both pieces of dough 1/4 inch thick onto a plastic food film lined cookie sheet and place in refrigerator for about 45-60 minutes until firm.
    6. Working on 2 candy canes at a time, remove 2 individual tablespoons of both red and non colored cookie dough. Keep remaining dough in refrigerator.
    7. First, roll each piece of dough in balls and then roll into an even 6 inch tube, if needed use a tiny amount of flour to keep dough from sticking. Twist a red and plain dough tube together.
    8. Roll gently to make twist evenly flat. Curve on end to create a candy cane shape.
    9. Place on parchment lined cookie sheets about 1/4 inch apart.
    10. Place in oven and bake until still pale in color and bottom is slightly golden, about 11-13 minutes.
    Dixie Crystals Insight

    Sprinkle with pure cane sugar or turbinado prior to baking for an extra sparkle.

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    Peppermint Cookie Canes
    Por Chef Eddy Van Damme
    Tiempo de preparación:
    1h 20m
    Tiempo de cocción / cocción:
    11m - 13m
    Rendimiento:
    40 galletas

    Estas galletas de azúcar tienen el mismo aspecto y sabor que los bastones de caramelo. Se enroscan dos colores distintos de masa para galletas de azúcar para formar un bastón. Espolvoree con un toque de azúcar pura de caña justo antes de hornear para un brillo extra.

    Clasificación:
    Califíquelo usted mismo
    Tested by Chef Eddy
    Tested by Dixie Crystals
    Products Used

    Ingredientes

    • *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

    Direcciones

     

    1. Precaliente el horno a 350°F.
    2. Tamice la harina y ponga a un lado.
    3. Mezcle la mantequilla hasta que quede suave y esponjosa. Agregue las dos cantidades de azúcar y mezcle bien. Agregue el huevo y mezcle hasta que se incorpore bien. Agregue la menta y la sal.
    4. Agregue la harina y mezcle brevemente hasta que apenas se incorpore. Divida la masa por la mitad. Agregue el colorante alimentario rojo a una mitad de la masa. Mezcle hasta que el color sea uniforme en toda la masa.
    5. Presione los dos trozos de masa formando un espesor de 1/4 pulgadas sobre una bandeja de horno cubierta de película de plástico para alimentos y colóquela en el refrigerador durante unos 45-60 minutos hasta que la masa esté firme.
    6. Trabajando sobre 2 bastones a la vez, separe 2 cucharadas individuales de masa roja y de masa sin color. Guarde el resto de la masa en el refrigerador.
    7. En primer lugar, enrolle cada trozo de masa en forma de bolas y luego enróllelo en forma de un tubo uniforme de 6 pulgadas. Si es necesario, utilice una cantidad muy pequeña de harina para evitar que la masa se pegue. Enrosque un tubo de masa roja con un tubo de masa sin color.
    8. Enrolle ligeramente para que los tubos de masa enroscados queden uniformemente planos. Forme una curva en un extremo para obtener la forma de un bastón de caramelo.
    9. Coloque los bastones sobre una bandeja de horno cubierta de papel pergamino, con una separación de aproximadamente 1/4 pulgada.
    10. Coloque en el horno y hornee hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada y que el color siga siendo pálido, aproximadamente 11-13 minutos.

     

    Dixie Crystals Insight

    Sprinkle with pure cane sugar or turbinado prior to baking for an extra sparkle.

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