Pineapple Brocas

Products Used
Pineapple Brocas Dixie

Ingredients

Pineapple Preserve

Brocas

  • *Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

  1. To make the pineapple preserves, add pineapple pieces to a blender. Blend until a chunky consistency forms. Do not puree.
  2. Combine pineapple, water sugar, and lemon juice in a medium saucepan over medium heat. Bring to a boil, reduce heat to medium-low and let simmer frequently stirring, for 45 minutes. Remove from heat and let cool. Transfer to a large jar with lid to store.
  3. To make brocas, preheat oven to 350°F. Spray a baking sheet with nonstick cooking spray or grease with butter.
  4. Sprinkle some flour on a working surface. Roll out puff pastry sheets to 11 X 14 rectangles. Sprinkle 2 tablespoons sugar evenly on bottom half of pastry sheets.
  5. Press sugar into dough with your hand. Add 1/3 cup of pineapple preserves on each half of each sheet and spread evenly. Fold over top half of sheets to cover side with preserves. Trim any uneven edges with knife or pizza cutter.
  6. Slice 1 1/2-inch strips of folded dough and twist loosely. Dough should look like a corkscrew.
  7. Transfer to prepared baking sheet. Repeat with remaining strips. Sprinkle remaining granulated sugar over dough twists.
  8. Bake for 25-30 minutes or until golden. Remove from oven and transfer to a cooling rack to finish cooling.
  9. Transfer to a serving dish and dust with confectioner’s sugar. Serve.
Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Ericka Sanchez @nibblesandfeasts.

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Brocas de Piña

Products Used
Pineapple Brocas Dixie

Ingredientes

Conservas de Piña

Las Brocas

  • *Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

  1. Agrega los trozos de piña a una licuadora. Pulsa hasta que se forme una consistencia espesa. No hagas puré.
  2. Combina la piña, el agua, el azúcar y el jugo de limón en una cacerola mediana a fuego medio. Lleva a ebullición, reduce el fuego a medio bajo y dejar cocinar a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 45 minutos. Retira del fuego y dejar enfriar. Transfiere a un frasco grande con tapa.
  3. Para brocas,precaliente el horno a 350°F. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente o engrase con mantequilla.
  4. Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo. Estira las hojas de hojaldre en rectángulos de 11 X 14. Espolvorea 2 cucharadas de azúcar de manera uniforme en la mitad inferior de las hojas de masa y presiona con la mano para adherir a la masa.
  5. Agrega 1/3 taza de mermelada de piña en cada mitad de cada hoja y distribuya uniformemente. Dobla la mitad superior de las hojas para cubrir el lado con las conservas. Recorta los bordes irregulares con un cuchillo o un cortador de pizza.
  6. Corta tiras de 1 1/2" de la masa doblada y retuerce sin apretar. La masa debe verse como un sacacorchos.
  7. Transfiere a la bandeja para hornear preparada. Repite con las tiras restantes. Espolvorea la azúcar granulada restante sobre las brocas de masa.
  8. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados. Retire del horno y transfiere a una rejilla para que terminen de enfriarse.
  9. Transfiere a un plato para servir y espolvorea con azúcar en polvo confeccionar. Sirve.
Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Ericka Sanchez @nibblesandfeasts.