Pineapple Flan

Products Used
Pineapple Flan

Ingredients

Caramel

Pineapple Flan

  • 1 can sweetened condensed milk
  • 1 cup heavy cream
  • 5 eggs
  • 2 egg yolks
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 1 (20 ounce) can diced pineapple, drained
  • Fresh pineapple or additional can diced pineapple for garnish

Directions

  1. Preheat oven to 350°F.
  2. To prepare caramel sauce, bring to a boil sugar and water in a saucepan over high heat, stir once to incorporate sugar. Once sugar water mixture boils, reduce heat and allow to cook for five minutes or until syrup turns to a caramel color.
  3. Carefully pour caramel into an 8-inch round cake pan swirling pan to coat with caramel sauce. Place cake pan into a larger roasting pan.
  4. To prepare flan, use a blender and add sweetened condensed milk, heavy cream, eggs, egg yolks, vanilla extract, and drained diced pineapple. Blend until smooth. Pour flan mixture into caramel prepared cake pan. Place roasting pan with cake pan into oven, carefully fill pan halfway with warm water to create a water bath for the flan.
  5. Bake for 1 hour, or until toothpick inserted into center comes out clean. Carefully remove roasting pan from oven, remove cake pan from roasting pan and allow to cool for at least 30 minutes. After 30 minutes, cover with plastic film and place in fridge to chill for at least 3 hours or overnight.
  6. When ready to serve, carefully run a sharp knife around cake pan to loosen flan, place a larger plate over cake pan and flip over to release flan. Serve garnished with fresh pineapple or additional canned diced pineapple.   
Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com

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Flan de Piña

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Pineapple Flan

Ingredientes

Para el caramelo

  • 1 taza de Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
  • 1/4 taza de agua

Para el flan de piña

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 taza de crema espesa
  • 5 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 lata (20 onzas) de piña en cubitos, escurrido
  • Piña fresca o piña en cubitos adicional para decorar

Direcciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. Para preparar el caramelo, ponga a hervir la azúcar y agua en una cacerola a fuego alto, revuelva una vez para incorporar la azúcar. Una vez que hierva la mezcla de agua y azúcar, reduzca el fuego y deje cocinar durante cinco minutos o hasta que se vuelva de color caramelo.
  3. Vierta con cuidado el caramelo en un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas para cubrir con el caramelo. Coloque el molde para pasteles en un molde para hornear más grande.
  4. Para preparar el flan en una licuadora agregue la leche condensada, la crema espesa, los huevos, las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la piña escurrida en cubitos. Mezclar hasta que esté suave. Vierta la mezcla de flan en un molde para pastel preparado con caramelo. Coloque el molde para hornear con el molde para pastel en el horno, llene con cuidado el molde hasta la mitad con agua tibia para crear un baño de agua para el flan.
  5. Hornea por una hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Retire con cuidado la bandeja del horno, retire el molde para pasteles de la bandeja para hornear y deje enfriar durante al menos treinta minutos. Pasados ​​los treinta minutos, cúbralo con una envoltura de plástico y colocar en el refrigerador para que se enfríe durante al menos tres horas o toda la noche.
  6. Cuando esté listo para servir, pase con cuidado un cuchillo afilado alrededor del molde para aflojar el flan. Para desmoldar, coloca un plato por encima del molde. Firmemente inverte, agitar suavemente y deja que se asiente flan en el plato. Sirve adornado con piña fresca o piña en cubitos.
Dixie Crystals Insight

Recipe developed for Dixie Crystals by Vianney Rodriguez @sweetlifebake.com