Puff Pastry Cream Horns

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Ingredients

    Directions

    1. Grease 8 cream horn metal cones or metal cannoli forms. Use a knife or rolling cutter to cut  puff pastry into 1/2 inch wide strips. Wind pastry around cone, starting at one end and overlap  layers, covering form in a spiral. Cover and freeze for 30 minutes.
    2. Preheat oven to 400°F.
    3. Just before baking, combine egg with about a teaspoon of water to create an egg wash.  Brush puff pastry with egg wash. Sprinkle roughly 3 tablespoons of powdered sugar onto pastry, top and bottom, then place each seam side down on a baking pan lined with parchment paper.
    4. Bake for 20 minutes or until golden brown, remove from oven and allow to cool on metal forms.
    5. While pastry is cooling, prepare filling.  Whip heavy cream until soft peaks, then add in remaining confectioner’s sugar and vanilla.  Whip until stiff.
    6. Fill piping bag with cream; pipe into cooled pastry.  Keep refrigerated.
    Dixie Crystals Insight

    Serve plain or topped with fruit preserves, chocolate ganache, whiskey caramel sauce or cinnamon sugar.

    Recipe developed for Dixie Crystals by Susan Whetzel @doughmesstic.

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    Cachitos de Hojaldre Rellenos de Crema

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    Ingredientes

    Direcciones

    1. Engrase 8 conos de cachos de crema de metal o molde de cannoli de metal. Use un cuchillo o un cortador de rollo para cortar el hojaldre en tiras de 1/2 pulgada de ancho. Enrolle el hojaldre alrededor del cono, comenzando en una de las puntas y sobre montando las capas, cubriendo el molde en forma de espiral. Cubra y congele por 30 minutos.
    2. Precaliente el horno a 450 F.
    3. Justo antes de hornear, combine el huevo con una cucharadita de agua para crear un batido de huevo. Con una brocha agréguele esta mezcla al hojaldre. Espolvoree alrededor de 2 cucharadas de azúcar en polvo a la masa, de arriba abajo, y luego coloque con la costura por debajo en una bandeja de hornear previamente forrada con papel parafinado.
    4. Hornee por 20 minutos o hasta que estén doradas, remueva del horno y permítale que se enfrié en los moldes de metal.
    5. Mientras la masa se enfría, prepare el relleno. Bata la crema pesada hasta que se formen picos suaves, luego agregue el resto del azúcar para confituras y vainilla. Bata hasta que este firme.
    6. Rellene la manga con crema; y rellene los hojaldres ya fríos. Mantenga en el refrigerador.   
    Dixie Crystals Insight

    Serve plain or topped with fruit preserves, chocolate ganache, whiskey caramel sauce or cinnamon sugar.

    Recipe developed for Dixie Crystals by Susan Whetzel @doughmesstic.

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