Rock Candy

240

481

By Dixie Crystals

Prep Time:

15m

Yield:

15 rock sugar candy lollipops

Plan for:

Stand time 7 days

Put your budding scientist to work making these rock sugar candy sticks. Sugar crystals grow right before their eyes. This is the best kind of science experiment. One you can eat!

Haz que tus científicos aficionados creen estos chupetes de rocas de caramelo. Los cristales de azúcar crecerán ante sus ojos. Este es el mejor experimento científico y se puede comer!

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Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredients

6 cups Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
2 cups water
Food coloring if desired
Bamboo skewers

Directions

Stir sugar and water and bring to a full boil. Add food color if desired. Remove from heat and using a ladle, remove about 1/2 cup of syrup and pour carefully in a coffee mug. (This small amount will quickly cool and will be needed to prepare the skewers). Cover large amount of syrup with plastic food wrap and leave undisturbed until completely cold. This will take at least 4 hours or overnight.
Once syrup in coffee mug has cooled, dip about 15 bamboo skewers one inch deep into syrup and roll dipped part in granulated sugar. Place on a plastic food wrap lined cookie sheet and allow to dry for one day.
Stick non-sugared end of bamboo skewers about 1 inch apart in a piece of styrofoam. Turn styrofoam piece upside down and place above pan containing sugar syrup. The sugar coated end of skewers should now be into syrup. (Adjust height of styrofoam piece by sticking skewers in side and resting on edge of the pan)
Place in an area where crystals can grow without having to move container. (Moving will make crystals grow on sides of the pan). Allow about 7 days for crystals to grow.
Remove skewers from syrup and allow to dry for one day.
Properly wrapped rock candy will last for at least a year. The remaining syrup can be reused for another batch of rock candy.

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Ryleigh S

May 27, 2012

I’ve been looking for a good rock candy recipe! Thanks a lot for submitting this! :^)

Chupetes de Rocas de Caramelo

240

481

Ingredientes

6 tazas de Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
2 tazas de agua
Colorantes de comida, si así lo desea
Pinchos de bambú

Direcciones

Mezcle el azúcar y el agua y revuelva en el fuego hasta que hiervan. Agregue colorante de comida si así lo desea. Remueva del calor y usando un cucharon remueva ½ taza de almíbar y viértala, cuidadosamente, en una taza de café. (esta pequeña cantidad se enfriara rápidamente y será necesaria para preparar los chupetes). Cubra con plástico de cocinar la cantidad restante de almíbar y déjela reposar hasta que esté completamente fría. Esto tomara por lo menos 4 horas o toda la noche.
Una vez que el almíbar que se encuentra en la taza de café se haya secado, sumerja alrededor de 15 palitos de bambú, 1 pulgada aproximadamente, en el almíbar y luego ruede la parta que ha sido sumergida en el azúcar granulada. Colóquelo en una bandeja de hornear previamente forrada en plástico de cocina y deje secar por 1 día.
Clavar la parte sin azúcar del palito de bambú, en un pedazo de espuma de polietileno, dejando 1 pulgada de separación entre cada uno de los palitos de bambú. Coloque la pieza de polietileno de cabeza y colóquelo encima del contenedor que contiene el almíbar; la parte del chupete que contiene una capa de azúcar debe estar ahora dentro del almíbar. (Ajuste la altura del pedazo de polietileno clavando chupetes a los lados y descansándolo en la orilla del contenedor.
Coloque esto es un área donde los cristales puedan crecer sin tener que mover el contenedor. (el moverlo podría hacer que los cristales crezcan a los lados del contenedor. Permita alrededor de 7 días para que los cristales crezcan.
Remueva los chupetes del almíbar y deje secar por 1 día.
Si envuelve los chupetes de rocas de caramelo correctamente, podrían durar hasta 1 año. El almíbar que quede restante puede ser utilizado para preparar otro lote de chupetes de rocas de caramelo.

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