Slow Cooker Beer Braised Pork Roast

Products Used

Ingredients

  • 2 tablespoons Dixie Crystals Dark Brown Sugar
  • 2 tablespoons onion powder
  • 1 tablespoon smoked paprika
  • 1 tablespoon garlic salt
  • 1 tablespoon ground black pepper
  • 1 tablespoon dried oregano
  • 2 teaspoons instant espresso powder
  • 3 pounds pork butt roast
  • 1 medium onion, cut into quarters roots and skin removed
  • 1 medium carrot, cut into big chunks
  • 8 ounces sliced mushrooms
  • 2 bottles (12 ounces) brown ale beer or other dark beer
  • 1 can (4.5 ounces) low sodium beef broth
  • 4 garlic cloves, crushed
  • 3 tablespoons corn starch
  • 1/4 cup water

      Directions

      1. Combine brown sugar, onion powder, paprika, garlic salt, black pepper, oregano and espresso powder in small bowl. Set aside.
      2. Cut pork roast into large 3-4 inch chunks and place in a large plastic bag.
      3. Pour dry spice mixture in the bag, seal completely and shake/massage to cover meat completely.
      4. Refrigerate from 4-24 hours.
      5. Combine onions, carrot, mushrooms, beer, beef broth and garlic in a large slow cooker. Turn to high heat.
      6. Heat oil in a large, heavy skillet over medium high heat. Sear meat on each side then place in crock pot. Stir ingredients and cook 4 hours on high or 8 hours on low.
      7. When ready to serve, ladle about 3-4 cups of beer broth into a pot over medium heat and bring to a boil.
      8. While broth is coming to a boil, mix cornstarch with water to make a slurry. Pour into boiling mixture, stirring until thickened into a gravy.
      9. Serve hot.
      Dixie Crystals Insight

      Recipe developed for Dixie Crystals by Carrie Fields @fieldsofcake.

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      Estofado de Cerdo Asado a la Cerveza

      Products Used

      Ingredientes

      • 2 cucharadas de Dixie Crystals Azúcar Morena Oscura
      • 2 cucharadas de cebolla en polvo
      • 1 cucharada de pimentón ahumado
      • 1 cucharada de sal de ajo
      • 1 cucharada de pimienta negra molida
      • 1 cucharada de orégano seco
      • 2 cucharaditas de polvo de cafpe expreso instantáneo
      • Paleta Cerdo asada de 3 libras
      • 1 cebolla mediana, cortada en cuartos, in raíces y sin piel
      • 1 zanahoria mediana, cortada en trozos grandes
      • 8 onzas de champiñones en rodajas
      • 2 botellas (12 oz) de cerveza negra y otra cerveza oscura
      • 1 lata (4.5 oz) caldo de res con bajo contenido de sodio
      • 4 dientes ajo, machacados
      • 3 cucharadas fécula de maíz
      • 1/4 taza de agua.

      Direcciones

      1. Combine el azúcar morena, el polvo de cebolla, el pimentón, la sal de ajo, la pimienta negra, el orégano y el polvo de café expreso en un tazón pequeño. Ponga a un lado.
      2. Corte el cerdo asado en grandes trozos de 3-4 pulgadas y colóquelos en una bolsa de plástico grande.
      3. Vierta la mezcla de especias secas en la bolsa, cierre herméticamente y agite/masaje para cubrir la carne por completo.
      4. Refrigere durante 4 - 25 horas.
      5. Combine las cebollas, la zanahoria, los champiñones, la cerveza, el caldo de res y el ajo en una olla de cocción lenta de gran tamaño. Póngala a fuego alto.
      6. Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio alto. Dore la carne de cada lado y póngala en la olla de cocción lenta. Revuelva los ingredientes y cocine durante 4 horas a fuego alto o durante 8 horas a fuego lento.
      7. Cuando esté listo para servir, utilice un cucharón para poner unas 3-4 tazas del caldo de cerveza en una olla a fuego medio y lleve a ebullición.
      8. Mientras se calienta el caldo, mezcle la fécula de maíz con el agua para hacer una suspensión. Vierta en la mezcla que está hirviendo, revolviendo hasta que se espese formando una salsa.
      9. Sirva caliente.
      Dixie Crystals Insight

      Recipe developed for Dixie Crystals by Carrie Fields @fieldsofcake.

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